Филе тунца в маринаде песто

Идея замариновать филе тунца в свежем маринаде песто, а затем зажарить его на решетке примерно так, как жарится бифштекс с кровью, пришла нам после двух поездок – сначала в Японию, а потом в Италию. Тунец получается невероятно ароматным и при этом остается сочным и мягким, а его напоминающая мясо текстура сохраняется в лучшем виде.  

Несложный рецепт филе тунца в маринаде песто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг филе тунца одним куском
• соевый соус
• растительное масло для смазывания
• Для маринада и соуса:
• большой пучок свежего базилика
• 1 средний огурец
• 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 ст. л. натертого пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• соль

Пошаговое приготовление

1. Для маринада нарежьте мелко базилик, поместите в блендер или ступку. Положите очищенный чеснок и, постепенно вливая масло, измельчите до однородности. Добавьте пармезан, перец и соль по вкусу. Треть маринада отлейте в соусник.
2. Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль пополам и удалите острой ложкой семена. Мякоть огурца очень мелко нарежьте и добавьте в соусник с песто. Поставьте в холодильник.
3. Рыбу обсушите бумажными полотенцами, натрите соевым соусом и положите в глубокий контейнер. Залейте оставшимися 2/2, маринада. Накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 4–6 ч. Не забудьте за это время 2–3 раза перевернуть рыбу.
4. Выньте рыбу из маринада (маринад сохраните!), выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и запекайте над сильными углями, переворачивая по необходимости и часто смазывая маринадом. Примерно через 15 мин. проверьте, готово ли филе: рыба должна быть плотной, с золотистой корочкой сверху, но чуть сыроватой и полупрозрачной, слегка просвечивающей внутри.
5. Переложите рыбу на теплое блюдо, нарежьте тунца слегка наискосок ломтиками толщиной примерно 2,5 см и подавайте с приготовленным соусом. Перед подачей рыбу можно слегка посолить, но лучше, если гости это сделают сами.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Большой кусок рыбного филе или целую рыбу, чтобы не раскрошить, лучше переворачивать на решетке с помощью специальной широкой лопатки или двумя лопатками обычного размера.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю филе тунца в маринаде песто

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

кстати, когда я первый раз попробовала филе тунца в маринаде песто, подумала:

 

И как у тебя все получается???

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант филе тунца в маринаде песто ещё не пробовала

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Отличный рецепт! Спасибо, Нанивская А. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Какой замечательный рецепт филе тунца в маринаде песто - яркий, красочный и аппетитный!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт