Пряный десерт Пламя страсти

Сложный рецепт пряного десерта Пламя страсти домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Для груш
• Груши крепкие 3 шт
• Вода 500 мл
• Сахар 100 гр
• Рыльца шафрана 1/1, ч л
• Цедра лимона 1/1, ч л
• Для панна котты
• Сливки 33% 200 гр
• Молоко 50 гр
• Сахар 40 гр
• Желатин 2 листа(по 2 гр)
• По щепотке корицы, муската, гвоздики и кардамона
• Щепотка розового перца (по желанию)
• Для курда
• Лимонный сок 60 мл
• Сахар 80 гр
• Яйца 2 шт
• Масло(комнт. тем - ры) 40 гр
• Ванильный экстракт 1 2 чл

Пошаговое приготовление

1. Груши сварить заранее.
2. Очистить от кожуры.
3. Смешать сахар, воду, цедру и шафран. Довести до кипения.
4. Опустить в сироп груши и накрыть крышкой.
5. Варить поворачивая до готовности.
6. Когда груша готова, зубочистка свободно входит в основание.
7. Груши оставить в сиропе на всю ночь.
8. Для панна котты. Желатин замочит в холодной воде на 5 минут
9. Сливки с сахаром, молоком и специями довести до кипения.
10. Ввести отжатый желатин и размешать до его растворения.
11. Слегка остудить и разлить по формочкам(у меня силиконовые).
12. Оставить в холодильнике минимум на 5 часов.
13. Для курда.
14. Смешать сок, сахар, и яйца, слегка взбить ручным венчиком.
15. Варить крем на водяной бане до загустения.
16. После накрыть пищевой пленкой(во избежании заветривания). И полностью остудить.
17. Желательно курд так же приготовить накануне чтобы он как следует застыл.
18. Слегка пройтись по бокам формочек с панна коттой, и опустить на 4-7 секунд в горячую воду. После чего она легко выйдет.
19. Нарезать груши на дольки.
20. Поверх выложить панна котту.
21. Украсить курдом, по желанию на курд можно добавить шоколадный соус, или просто растопленный шоколад.

Груши вышли очень нежные, отчетливо чувствуется шафрановый аромат. Сама панна котта имеет очень насыщенный, пряный вкус к которому курд добавляет свежести и слегка кислинка. Всё вместе это очень нежный, гармоничный и приготовленный с любовью десерт!! Сливки заполнили 3 большие и 3 малюсенькие формочки. (На фото) P. S. Отлично подходит на праздник Любви. Как известно все эти специи являются афродизиаками, так что пусть горит пламя страсти для двоих))

 

спасибочки Довгопол Г
попробуем обязательно