Пшенично - ржаной хлеб с заварным солодом (Тест- драйв)

Несложный рецепт пшенично - ржаного хлеба с заварным солодом (Тест- драйва) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Мука пшеничная - 300 гр.
• Мука ржаная - 180 гр.
• Вода - 320 мл. (или сыворотка)
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль - 1 ч. л
• Сахар - 1 ст. л.
• Дрожжи сухие - 1,5 ч.
• Тмин - по вкусу и желанию
• Солод ржаной - 2-3 ст. л.
• Вода - кипяток - 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. У меня модель мультиварки: VT-4206 R
2. Солод залить кипятком, размешать и дать полностью остыть.
3. Дрожжи и сахар залить небольшим количеством воды, дать постоять 10 минут.
4. Соль растворить в оставшейся воде.
5. Муку просеять, добавить разведенные дрожжи с сахаром, остывший солод, масло, воду с солью и замесить тесто в течении 10 минут.
6. Тесто по консистенции очень мягкое.
7. Выложить тесто в присыпанную мукой чашу мультиварки (в моем случае: тесто выкладываю в стеклянную чашу, которая помещается в чашу мультиварки) для расстойки.
8. Выставляем режим «ЙОГУРТ», по умолчанию это будет - 6 часов, но тесто расстаиваем - 1 час, затем режим отключаем.
9. Через 1 час тесто обминаем, формируем круглый хлеб, верх смазываем маслом и посыпаем тмином и выкладываем в смазанную чашу мультиварки.
10. Даем снова подняться на режиме «ЙОГУРТ» в течении 1 часа, затем отключаем режим и не открывая крышки (чтобы тесто не осело) выставляем режим «ВЫПЕЧКА», время - 1 час.
11. После сигнала дать постоять хлебу на подогреве минут 5.
12. Затем подогрев отключить и дать хлебу «отдохнуть» не вынимая из чаши минут 10-15.
13. Хлеб выложить на деревянную доску или решетку с помощью парового контейнера и дать остыть.
14. Приятного аппетита!

Хлеб очень пышный, с запахом ржаного солода.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пшенично - ржаной хлеб с заварным солодом (тест- драйв), купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала пшенично - ржаной хлеб с заварным солодом (тест- драйв)!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!