ХЛЕБ мюсляной (ха-ха!) - с МЮСЛИ

Непростой рецепт хЛЕБА мюсляной (ха-ха!) - с МЮСЛИ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• На 2 небольших хлебушка
• 130 г воды + 50 г воды
• 150 г молока
• 100 г мюсли (5 злаков, можно просто овсяные)
• 15 г мёда
• 375 г муки (не самой очищенной, тёмной - в Германии Typ 1050)
• 15 г свежих дрожжей
• 10 г соли
• 1 яйцо
• Для «мюсли»
• 50 г лесного ореха
• 25 г фисташек
• 25 г сухофруктов - абрикосы и ягоды
• Для посыпки
• Овсяные хлопья и рубленные орехи

Пошаговое приготовление

1. Готовим «мюсли»
2. Хлопья залить молоком, 130 г воды и смешатъ с мёдом. Оставить на 30 мин. Тем часом лесной орех обжарить на сухой сковородке и потереть в мешочке, чтоб отошла кожица. Остудить и часть грубо порубить. Сухофрукты промытъ, обсушить и порезать на кусочки. Орехи и сухофрукты смешать.
3. Опара
4. Дрожжи растираем пальцами с мукой (пару ложек) и размешиваем с водой до консистенции сметаны - даём подойти.
5. Тесто
6. Опару смешать с хлопьями, добавить муку - продолжать мешать, добавить соль. вымесить, чтоб тесто не липло. Даём подойти - накрыв посудину, поставив в тёплом месте, тесто должно подойти не менее чем в 2 раза.
7. Формуем
8. Немного подпылить мукой рабочую поверхность: руками разделить тесто на 2 части и расплескать в лепёшку, внутрь положить «мюсли», всё равномерно распределив. Сложить как конверт и сформовать осторожно (чтоб «мюсли» не вылезли наружу!) круглый или продолговатый хлебушек - я сделала один круглый, а другой в продолговaтой форме.
9. Форму слегка смазать маслом (лучше каким - нибудь ореховым) и дать хлебу подойти в 2 раза.
10. Печь
11. Хлебушек смазать взбитым яйцом с водичкой и посыпать хлопьями и рубленным орехом.
12. Печь разогреть до 220 °, побрызгать стенки водой и быстро и осторожно поставить хлебушек. Огонь убрать до 180 ° - как только верх подрумянится, его накрыть.
13. Печём хлеб до готовности.

Вкус приятнейший - чуть сладенький, ореховый: любителям пикантного сочетания вкусов рекомендую с твором/сыром - УЛЁТ! А ещё не черствеет и не сохнет! Переделки/доделки и измененя были неизбежны: хлеб рекомендовался без опары - я делала опару, а затем ещё мелочи - у каждой хозяйки как бы свои причуды... А ещё я увеличила чуток количество орехов и сухофруктов...

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

отличная тема уже в закладке.