Простой рецепт кубань (Kubaneh),сладкий йеменский хлеб еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 125 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 125 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийСухие дрожжи 1 столовая ложкаСахар 6 столовых ложекТёпленькая (комнатной температуры) вода 500 млМука (здесь в Германии этот тип муки имеет номер 1050) не настолько грубая, как цельнозёрая, но всё же и не белая рафинированная, вместе с зерном там перемалываются внешние оболочки, как стоит на упаковке. Отлично подходит для дрожзевой выпечки, сладкой и нет 500 граммСоль 1 чайная ложкаКорица или молотый имбирь (кому что больше по вкусу) 1/1, чайной ложкиРазмягчённое сливочное масло для смазыванияПошаговое приготовлениеВ миске смешать дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 125 мл тёплой водыМешать 1-2 минуты до растворения дрожжейОставить дрожжевую смесь на 5-7 минут постоять, пока поверхность не начнёт пениться и пузыритьсяВ большой миске смешать муку, соль и корицу(или молотый имбирь, я использовала корицу)Мешая миксером на слабой скорости подмешать 375 мл тёплой водыТак же медленно мешая миксером (насадки для теста), мучную смесь подмешать к дрожжевой смеси, должно образоваться мягкое тестоЕсли тесто слишком липкое и жидковатое, подмешать ещё немного мукиНа средней скорости месить тесто ещё 5-7 минут, тесто должно стать очень гладким, но остаться при этом всё ещё мягкимНакрыть миску с тестом чистым полотенцем и убрать на 1,5-2 часа в тёплое место, тесто должно увеличить объём вдвоеНа припудернную мукой поверхность выложить тесто и слегка обмятьСнова убрать в миску, накрыть и убрать в тепло ещё на часНагреть духовку до 170 градусовРазъёмную форму диаметром 26 см тонко намазать размягчённым сливочным масломтесто выложить на припудернную мукой поверхность, слегка обмять, сформировать «колбаску» и разрезать её на 8 равных частейКаждуй часть скатать в шарикШарики уложить на дно формы так, чтобы они друг друга едва касалисьНакрыть форму полотенцем и убрать на расстойку где - то на 30 минут, шарики должны заполнить всю формуКусок фольги, достаточно большой, чтобы накрыть им форму смазать маслом достаточно толстым слоемСмазанным куском фольги тщательно и плотно накрыть формуПечь 1 час 15 минут (примерно)Очень аккуратно убрать фольгу, при этом сначала сделать у задней стенки формы небольшое отверстие, чтобы вышел пар (осторожно, не обжечься)По желанию оставить печься ещё 15-20 минут, чтобы верхушка зарумянилась и приобрела корочкуПодавать тёплым или очень тёплымПриятного аппетита!Друзья мои, как же это вкусно вышло! Я хотела кусочек на пробу, как и муж, -да мы вообще не особо голодными были. Сели мы вчетвером(я, муж и девочки наши) и съели весь, сразу, не могли оторваться. Немного информации из книги: Этот сладкий йеменский хлеб едят на Шаббат. мягкий, наполовину «парной» хлеб хорош с вареньем или компотом, а также, как предпочитают сами йеменцы(йемениты?) с острым чатни или дипом из чили. Кубанех можно приготовить в духовке или на плите в сковородке с очень тяжелым дном.
@Fzfvhdi, умничка! Какой аппетитный рецептик кубань (kubaneh),сладкий йеменский хлеб сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо за рецепт, готовила кубан (kubaneh),сладкий йеменский хлеб на день рождения сестры Всем понравилось
