Простой рецепт свиных ребрышек «Китай-Япония» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийСвиные ребрышки – 1,2 кгСоевый соус Kikkoman – 60 млСухой черный китайский чай лапсан сушонг – 2 ст. л.Гвоздика – 2 бутонаЧеснок – 3 зубчикаСахар коричневый – 40 гМасло сливочное – 50 гЛук репчатый – 2 шт.Пошаговое приготовлениеЗаварить чай в 400 мл кипятка, дать настояться 5 мин.Процедить чай в емкость. Влить соевый соус, выдавить через пресс (или измельчить мелко) чеснок, добавить гвоздику и 1,5 ст. л. сахара.Остудить до комнатной температуры.Ребрышки вымыть, разрезать, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.Снять пену, варить при слабом кипении 20 мин.Воду слить, промыть ребрышки теплой водой.Поместить ребрышки в маринад на 4 ч. Когда они остынут, поставить емкость с ребрышками в холодильник.Переворачивать каждые полчаса.Духовку разогреть до 175 град.Выложить ребрышки на противень подходящего размера, полить половиной маринада, запечь в течение 45 мин.Приготовим соус.Лук очистить, крупно порезать. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.Посыпать оставшимся коричневым сахаром.Огонь под сотейником увеличить, жарить лук до золотистого цвета.Влить оставшуюся половину маринада, после кипения держать на огне 4 мин.Перелить маринад с луком в блендер, взбить.Готовые ребрышки полить соусом, поставить в духовку еще на 5 мин.А вот если погода совсем «не шепчет», что делать? Мяско с запахам дыма можно приготовить по данному рецепту. Этот рецепт – долгожитель в нашей семье! Напечатан он был в журнале 2005 г. Этот рецепт есть на сайте, но все же я решила его опубликовать, может, для кого-то он будет новым и интересным! А я провела такую параллель: оказывается, соевый соус был придуман в Китае. Ингредиентами самого первого соуса были соевые бобы, вода и соль. Его варили буддийские монахи, вера которых не позволяла им употреблять в пищу мясо. Первый соевый соус появился в Японии в VI веке, когда буддистские монахи пришли сюда из Китая – так началась история успеха японского соевого соуса. Китайское изобретение было быстро перенято японцами, которые адаптировали его к своим вкусам и создали «shoyu». Этот японский соевый соус изготавливается из равных количеств пшеницы и соевых бобов. Пшеница не только усиливает вкус и аромат соуса, но еще и позволяет ему дольше храниться (информация с сайта Kikkoman. ru). В данном рецепте главную скрипку играют китайский чай и японский соевый соус Kikkoman. Китайский чай лапсанг сушонг оооочень пахучий! В магазинах его хранят отдельно в закрытой емкости! Аромат чая напоминает запах дыма. А соевый соус Kikoman отлично подходит для маринада. Кстати, соевые соусы Kikkoman – тоже долгожители в моей семье, другие мы не признаем!
