Пицца - это не самое моё любимое блюдо...Но иногда одолевают страсти и желания... хочется иногда эдакого... Вот и прибегаю к Фьюжну, потому как не могу идти спокойно проторенными путями!---Для меня пицца - это:---1. Тесто всегда по почти класическому рецепту (смотри тут: !)... Иногда с некоторыми добавками, но не с кардинальным изменениями, тогда это уже пирог, кыш... и прочая.---2.Для пиццы предпочитаю именно минималистические начинки - ну не должна быть пицца перегруженной! Это ведь была прежде еда бедных!---Вот и руководствуюсь этими основными принципыми, когда меня одолевают (хи-хи!) страсти...Сложный рецепт #ERROR: Parameter 1 'text' is not Russian. домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 139 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 139 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийТЕСТО по классическому рецепту:Мука пшеничаня - 200 гСоль - 1/1, ч. л.Мёд - 1 «неполная» ч. л.Свежие дрожжи - 15 гВода (лучше минеральная) - 100-125 млОливковое масло - 1 ст. л.Опционно - по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухогоДля ПОДсыпки использовала щепотку сахара для ПОсыпки щепотку аниса. Для НАЧИНКИ:Авокадо - 1 или 2 шт. (зависит от размера плода)Лимон (сок) - 1 чт.Перец чили - по вкусуЛук (репчатый и красный) - по 2 шт. каждого сортаСоль и сахарПерец чёрный горошком свежемолотыйОливковое масло и сливочное масло (топлёное) для обжарки лука - по 1 ст. л.КРОМЕ ТОГО:Соль «Хибикус»Пошаговое приготовлениеИтак, тесто. Ничего нет проще! Вымесить продукты в шар - эластичный, но не очень плотный. Оставить подходить. Ориентируюсь на объём теста - когда оно подойдёт в 2-2,5 раза, то готово! В этот раз добавила - как опцию - щепотку аниса и сухого тимьяна.Для НАЧИНКИ - - нужны продукты: авокадо и лимон; - лук.Отжать лимонный сок.Авокадо очистить, порезать дольками и залить лимонным соком.Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Добавить к авокадо.Лук очистить и нарезать (как говорится) «перьями». Я взяла разный лук: репчатый и красный. Лук обжарить в жире, слегка посолить и посыпать сахаром. Всё время следить за луком - он должен быть мягким, золотистым - но ни в коем случе не давать ему подгореть!!! Помешивая, дать луку время для карамелизации.Тесто раскатываем или расплёскиваем руками (я ручками своими «золотыми»!) на пекарской бумаге. Бумагу я слегка присыпала сахаром и тонко «расплескала» по бумаге. Получилось действительно тонко - 3-4 мм. И беспроблемно. Саму лепёшку присыпала щепоткой аниса - совсем немного! Поколоть вилочкой. Протвень для пиццы прогреваем при температуре 200°. Тесто с бумагой положить на прогретый протвень и пропечь.Почти готовую лепёшку покрыть равномерно карамелизированным луком (с жиром!) - допечь до готовности! Это буквально несколько минут.На готовую пиццу выложить дольки авокадо вместе с чили и лимонным соком.Посыпать солью «хибикус».Для этого чай хибикус смолоть в кофемолке вместе с солью. Соль берём самую негламурную. В пропорции 1:1.Когда соль начинает слегка «подтаивать», она даёт очаровательный рубиновый окрас и кисловатую нотку вкуса.Не знаю, как вам. а нам очень!Прошу большого пардону за фотки - осваиваю новый фотик!
