Непростой рецепт запеканки из баклажанов с пюре из сельдерея и бараниной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 301 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порций1 морковь1 крупная луковица400 г бараньего фарша400 г рубленых томатов в собственном соку4 веточки розмарина100 г натертого сыра2 средних баклажана2 крупных помидора2 ст л растительного маслаСоль, перец по вкусуДля пюре:600 г корня сельдерея300 мл сливок (11%)Соль, перец.Пошаговое приготовлениеЛук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке.В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи до мягкости 3-4 мин.Добавить фарш и жарить еще 8-10 мин, постоянно помешивая и разбивая комочкиДобавить томаты, листики с одной веточки розмарина, соль и перец.Убавить огонь и томить примерно 30 мин, периодически помешивая - жидкость должна выпарится и соус стать густым.Корень сельдерея очистить, произвольно нарезать, сложить в кастрюлю. Добавить 100 мл воды и сливки. Варить до мягкости сельдерея.Снять с огня, откинуть сельдерей на сито (жидкость сохранить).Сельдерей измельчить блендером в однородное пюре, если получилось сухо – добавить жидкость от варки. Посолить, поперчить, добавить половину сыра и хорошо перемешать.Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм и обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета.Помидоры нарезать кружочками в 5 мм.Духовку разогреть до 210 гр.Глубокую форму смазать растительным маслом и посыпать сухарями.Выложить мясной соус, сверху чередуя ломтики баклажанов и помидоров, слегка посолить, покрыть пюре из сельдерея.Затем выложить еще слой овощей, посолить.Оставшийся сыр смешать с остальными листиками сельдерея, посыпать запеканку.Запекать 25-30 мин.Достать из духовки, дать постоять 15 мин и подать.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
