Только соус может превратить в шедевр простейший кусок пожаренной, запеченной или сваренной на пару рыбы (все это должно быть сделано очень правильно, конечно). Сочетать разные виды рыб и соусы – отдельное искусство. Главные принципы, впрочем, таковы: чем жирнее рыба, тем острее и кислее должен быть соус. Чем рыба нежнее, тем соус деликатнее. Чем ярче вкус рыбы, тем нейтральнее соус – и наоборот. Несложно, правда?Очень простой рецепт соуса Айоли французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 304 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 304 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на три порции4 зубчика чеснока2 желтка1 ст. л. лимонного сока250 мл оливкового масласольПошаговое приготовлениеЧеснок измельчите и взбейте блендером с желтками, лимонным соком и солью. Не выключая мотор, влейте тонкой струйкой масло.Взбивайте соус до загустения, затем переложите в миску, накройте пленкой и охладите 1 ч.
