Икра ЗАМОРСКАЯ из баклажан с орехами

Ну, мы все изгаляемся над баклажанами, кто как может! Конечно, все мы любим икру заморскую из баклажан ! А больше всего мне нравится она с томатами (которые, как оказывается, не овощи, а что-то там совсем другое... как учили меня корифеи сайта! - но неважно! речь пойдёт не о томатах!). В этот раз меня занесло в другую сторону: попались такие хорошие баклажанчики - стройные, молодые, блестящие... а хороших помидор не попалось... Подумала я и решила, что буду эдакое с грузинским флёром что-то готовить - орехи завалялись... случайно... не елись почему-то... Жалко, чтоб пропали! - я их к рецепту и приспособила!

Ну, нового я ничего не изобрела (подозреваю, что, может быть, так уже кто-то до меня готовил! - тогда возвращаю пальму первенства автору, первому подавшему заявку на этот рецепт! Я без амбиций!), но результат мне понравился, икра получилась всё же другая и по вкусу и по консистенции... если кому-то пригодится - то уже хорошо! Икра получилась более плотная, то бишь более пригодная для того, чтобы намазывать на хлеб или поедать самостоятельно... Одним словом, что я тут растекаюсь мыслию по древу... к делу, что ли? - К делу! - или вернее, к слову!

---

Наша исторически-известная икра заморская баклажанная в новой ипостаси...

Простой рецепт икры ЗАМОРСКОЙ из баклажан с орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 321 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень «стройных»)
• Орехи грецкие (чищеные) - 250 г
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный горошком - по вкусу
• Растительное масло для жарки - несколько столовых ложек
• Чеснок - несколько зубчиков (по вкусу, но маслом кашу, как известно. )
• Лук - 2 шт.
• Пеперони (или чили) - острота по вкусу (у меня острый)
• Бальзамико

Пошаговое приготовление

1. Первым делом, как всегда, овощи моем (ой, а баклажан - овощ? или что - то другое?)
2. Запекаем в духовке до готовности - я кладу их на протвень и запекаю при 180-190° по товарищу Цельсию, ничем не смазывая, а ставлю в холодную духовку, не накалывая! - И никогда не лопались!
3. -
4. Ещё горячими (но не так, чтоб наши бархатные лапки обжечь!) очищаю - это всё получается легко, если баклажаны испечены до готовности. Обычно готовность проверяю спичкой, она легко - совсем с небольшим усилием, входит в баклажан.
5. Ещё горячими (но не так, чтоб наши Надо смолоть в блендере или мелко порезать - кто как любит.
6. Орехи.
7. Орехи тоже надо смолоть,
8. . но не в прах или в муку, а так - в мелкую крошку.
9. Лук. ну вы знаете, чищу и режу мелкими кубиками. На масле растительном.
10. . обжариваю до лёгкого золотистого цвета.
11. Добавляю орехи и. . обжариваю всё до лёгкого, но головокружительного запаха.
12. Теперь всё вместе обжариваю - то бишь с баклажанами.
13. Соль и перец.
14. . (перец беру всегда свежемолотый или свеже - истолчённый) добавляю по вкусу.
15. Пеперони (берёте по вкусу), а у меня очень острый, поэтому небольшой такой. Хвастаюсь - урожай из страны Балкония. Мелко режу полосками.
16. Чеснок мелко режу - не давлю! я ж не садистка. давить.
17. В конце тушения - икра получается довольно густой! - добавила пеперони, чеснок.
18. - и приправила бальзамико. Без бальзамико мне показалось не совсем пикантно! А я не любитель пресной пищи. Но это на вкус!
19. Прошу большого пардону, как - то я прозевала сделать главное фото (красивое, имеется в виду - убивайте, но нежно, я исправляюсь!). загружу что получилось, икру - то давно съели!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз