Тёплый салат с морепродуктами «Морской отшельник»

Сколько можно тереть все на тёрку, резать кубиком и смазывать майонезом!? Хватить мучить гостей «Мимозой» и «Оливье»! Побалуйте их, чем нибудь необычным.

Помимо того, что праздничный салат должен быть вкусным и полезным, он так же должен быть украшением стола, быть заметным, и привлекать внимание гостей, и как следствие будет съеден первым. На моём столе все эти достоинства получил салат «Морской отшельник». Он сочетает в себе морепродукты и овощи, что наверняка подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, также его можно подать в некоторые дни поста, если исключить сыр из соуса «Песто». Ароматные морепродукты и подача не оставят равнодушными даже изысканных гурманов.

Сложный рецепт тёплого салата с морепродуктами «Морской отшельник» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 120 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одну порцию

• Морепродукты
• Кальмары охлаждённые 70 г
• Креветки тигровые 80 г
• Лимон 10 г
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Мидии замороженные 8 шт.
• Раки 100 г
• Соль 3 г
• Тимьян (Чабрец) свежий 2 г
• Овощи
• Кабачок 70 г
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 г
• Петрушка свежая 5 г
• Помидоры черри 5 шт.
• Прованские травы 4 г
• Салат зелёный 100 г
• Соль 4 г
• Укроп свежий 4 г
• Чеснок 12 г
• Соус Песто
• Базилик зелёный свежий 2 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Орехи кедровые 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Пармезан 50 г
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобятся такие морепродукты : мидии, хвосты тигровых креветок, кальмары, рак свежий, лимон, оливковое масло и тимьян. Не удалось достать свежего рака, использовал уже варёного.
2. А также овощи и зелень: помидоры черри, перец сладкий, кабачок, чеснок, петрушка, укроп, лист салат mix, прованские травы, оливковое масло и соус «Песто».
3. Приготовление салата нужно начать с запекания перца. Перец смазать маслом, уложить на противень и запекать 10-12 минут при температуре 260 ºC.
4. Морепродукты чистим и удаляем не нужные нам части. С креветки снимаем панцирь, оставляя только последнюю фалангу. Слегка надрезаем по спине и вытаскиваем кишку! Внимательно проверьте мидий на наличие мусора, при обнаружении удалить. С кальмара снять плёнку, и изъять хрящи. После, слегка нанести насечки на тушку кальмара и нарезать на удобные кусочки. Рака предварительно сварить в солёной воде, но у меня уже ошпаренный рак, увы. После отделить панцирь, клешни и хвост. Панцирь нужно не повредить, им будем украшать салат. Очистить хвост, изъять мясо.
5. Нарезаем остальные овощи, кабачок кольцами, помидор черри на пополам, солим, перчим, добавляем тёртый чеснок, оливковое масло и прованские травы.
6. В данном салате я использовал несколько видов салатного листа, лист должен быть не вялым, плотным и красивым. Листы салата и зелень хорошенько промыть и нарвать небольшими кусочками. Перемешать.
7. Пора жарить морепродукты! На горячую сковороду влить масло и уложить тимьян, следом уложить хвосты креветок, мидии, кусочки кальмара, клешни рака и хвост. Посолить, изъять тимьян, перевернуть все морепродукты и хорошенько взбрызнуть лимоном. Снять с огня.
8. Параллельно с морепродуктами, обжариваем овощи. На разогретую сковороду уложить кабачок, слегка обжарить, перевернуть и добавить в сковороду помидоры черри. Ещё немного обжарить и снять с огня.
9. Время запекания перца истекло, его следует достать, окунуть в ледяную воду и осторожно руками снять кожицу. Будьте предельно осторожны, так как можно ошпарить руку. Затем перец можно положить к овощам.
10. Настало время смешивать готовые ингредиенты и выкладывать наш салат, пока он ещё тёплый. У сладкого перца нужно аккуратно удалить плодоножку и семена, при этом старайтесь не нарушить целостность продукта.
11. Аккуратно соединяем наши ингредиенты воедино и заправляем соусом «Песто». Одной частью салата стоит начинить перец, предварительно присолив его.
12. На тарелку укладываем немного салатного листа, как подушку, для устойчивости и подливаем не много соуса «Песто».
13. Следом, на «подушку» аккуратно уложить наш салат и установить сверху перец, начинённый частью салата. Украсить тарелку клешнями и панцирем рака. Перед подачей слегка взбрызнуть лимоном и украсить соусом «Песто». Кушайте полезную пищу и не забывайте баловать себя и своих близких. Приятного аппетита!!!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала тёплый салат с морепродуктами «морской отшельник» первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Тёплый салат с морепродуктами «Морской отшельник» - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт