Непростой рецепт шоколадного тарта с апельсиновым желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 184 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 минутКоличество калории: 184 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийДля теста:1 ст муки (ст объемом 200 гр) или чуть больше90 гр сливочного масла2,5 ст. л. сахара3 ст. л. сметаны (без горки)1 желтокДля начинки:2 больших апельсина2 ч. л. сахарной пудры2 ст. л. желатина (без горки)1 белок яичныйДля глазури:200 гр темного/черного шоколада (или горький, если любите)80 гр сливочного масла30 мл сливок 10%Пошаговое приготовлениеМуку просеять. Сливочное масло, нарезанное кусочками, положить в муку и порубить ножом в крошку.Добавить желток, сметану и сахар. Вымесить гладкое тесто, немного липкое. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.Разогреть духовку до 180°С. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Охлажденное тесто выложить в форму (d=22 если 24, то в начинку добавить еще один небольшой апельсин), сделать бортики ~3 см. Положить на тесто вырезанный из пергамента круг и насыпать фасоль. (а можно и не сыпать, тогда потыкать вилкой, чтобы низ не поднимался)Поставить в духовку и выпекать ~ 25 мин. Если под бумагой с фасолью тесто не пропеклось, то вернуть в духовку уже без фасоли минут на 10-15.Остудить основу до комнатной tЖелатин замочить холодной кипяченой водой (~50-70 мл - я на глаз, чтобы полностью был покрыт желатин) Оставить минут на 20-30С одного апельсина снять мелкой теркой цедруВыжать хорошенько из всех апельсинов сок ( с мякотью). Перелить его в небольшую кастрюлю, добавить 2 ч. л. сахарной пудры и подогреть до растворения пудры.Желатин ставим на плиту и греем до полного его растворения, но не кипятим! Даем немного остыть, добавляем в сок + цедру и перемешиваем - получается жидкая масса - оставляем охладиться до комнатной t.Берем нашу основу и хорошенько с помощью кулинарной кисти смазываем дно и бортики белком (чтобы будущее желе не впиталось в корж - основу) и выливаем апельсиновый сок комнатной температуры. Ставим в холодильник до полного застывания желе - не менее 4-6 часов, а лучше на ночьПриготовим шоколадное покрытие. Масло, порезанное на кусочки, и дольки шоколада поместим на водяную банюДобавить сливки, закрыть крышкой и оставить до полного растворения продуктов - получается ароматная шоко - массаПусть она постынет почти до комнатной температуры, а затем покрыть ею песочную основу с желеубрать в холодильник часа на 2-3!ВОТ И ВСЕ!!! С чашечкой ароматного кофе - блаженство )апельсин с шоколадом это что то!!!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать шоколадный тарт с апельсиновым желе, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
