Сложный рецепт имбирно-медового хлеба с клюквой, цукатами, орехами и портвейном португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Португальская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Португальская кухня, ХлебИнгредиенты на шесть порцийСливочное масло 250 гСушеная клюква 100 гКрасный портвейн ¼ стаканаАпельсиновые цукаты 100 гГрецкие орехи 160 гПшеничная мука 4,5 стаканаСоль 1 чайная ложкаМолотый имбирь ½ чайной ложкиМолотая корица ½ чайной ложкиСода 1 чайная ложкаМолотая гвоздика ¼ чайной ложкиСахар 1 стаканЯйцо куриное 3 штукиВода ¼ стаканаСухие дрожжи 3 чайные ложкиПатока ¾ стаканаПрозрачный мед ½ стаканаПошаговое приготовлениеСмешайте в маленькой кастрюле портвейн, клюкву и цукаты и варите на медленном огне до закипания. Снимите с огня и оставьте без крышки.Грубо раздробите в кухонном комбайне грецкие орехи. Добавьте к ним муку, соль, соду, специи и все тщательно смешайте.Взбейте миксером на средней скорости масло и сахар (примерно 4 минуты). Последовательно добавляйте яйца по 1 штуке и тщательно взбивайте, пока масса не станет воздушной и светлой.Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте постоять 5 минут.Насыпьте одну треть муки с орехами в смесь с маслом и яйцами, смешайте миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Добавьте патоку и снова все тщательно смешайте. Насыпьте половину оставшейся муки, еще раз перемешайте. Добавьте мед и продолжайте смешивать миксером на медленной скорости. Когда масса станет однородной, влейте в нее дрожжи, насыпьте оставшуюся муку и опять все хорошо перемешайте миксером. Добавьте в тесто смесь клюквы, цукатов и портвейна и перемешайте еще раз.Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, разровняйте и сразу, не давая тесту подняться, отправьте на 50-60 минут в духовку, разогретую до 165 градусов. Проверьте степень готовность, проткнув корочку в центре хлеба деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, можете вынимать хлеб из духовки.Дайте хлебу немного остыть, оставив его в форме для выпечки на 10-15 минут, а затем, осторожно отделив от стенок, выньте из формы.Перед подачей на стол нарежьте хлеб крупными ломтями.Клюкву можно заменить сушеной вишней. Что соответствует традиционному португальскому рецепту. Хранить хлеб не больше 1 недели, плотно завернув в фольгу или полиэтиленовую пленку.
я слабо разбираюсь в имбирно-медовом хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном, но с этим рецептом вышло очень здорово!
