Пъяная груша

Сложный рецепт пъяной груши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• для бисквита
• 240 г муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 4 яйца (разделить белки от желтков)
• 150 г сахара
• 100 г размягченного сливочного масла
• 150 мл яичного ликера
• 1 ст л какао
• для начинки
• груша сорта конференция 3 шт
• 150 мл воды
• 100 г сахара
• 150 мл белого сухого вина
• сок и цедра одного лайма
• щепотка корицы
• для крема
• 400 мл молока (у меня топленное)
• 3 желтка
• 150 г сахара
• щепотка ванилина
• 2 ст. л кукурузного крахмала
• 1 ст л желатина
• 200 мл сливок 33%
• 2 ст л растопленного шоколада

Пошаговое приготовление

1. Масло растереть с сахаром, добавить по одной желтки, каждый раз хорошо взбивая. Влить яичный ликёр и еще раз взбить.
2. Просеять муку с разрыхлителем в тесто, перемешать.
3. Отдельно взбить белки в крутую пену и аккуратно, лопаточкой, по порциям ввести в тесто.
4. Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить какао и перемешать.
5. Нагреть духовку до 180 гр. Форму выстелить пекарской бумагой. По очереди выложить тесто в форму и выпекать 35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Достаем из духовки, оставляем еще 10 минут в форме, вынемаем из формы и остужаем на решетке.
6. Пока готовится бисквит, готовим крем и начинку.
7. Желтки, сахар ванилин и крахмал перемешать до однородной массы и поставить на медленный огонь. Тонкой струей, при постоянном перемешивании влить теплое молоко и готовить помешивая до загустения. Полностью остудить.
8. Для начинки груши очистить. ю разрезать каждую пополам, удалив плодоножки и сердцевину.
9. Смешать в кастрюльке вино, воду, сахар, корицу, цедру и сок лайма и довести до кипения. Положить в сироп половинки груши и готовить 6-8 минут. Остудить, груши достать из сиропа.
10. Желатин залить остывшим сиропом (4 ст л) и оставить набухнуть.
11. Распустить желатин на водяной бани до полного растворения. Добавить к желатину 1 ложку заварного крема, перемешать и обратно влить в крем, взбить миксером.
12. Отдельно взбить сливки в пышную массу. Подмешать сливки к крему.
13. Острым ножом выбрать из бисквита серединку, оставив бортик около 2 см. Выложить внутрь крем и разровнять(оставить 3 ст л на верх и бока). На верх выложить груши, чуть утопив в креме. Бока и верх торта смазать кремом.
14. Бисквит из серединки нарезать на маленькие кусочки и покрыть ими весь торт.
15. Украсить растопленным шоколадом. Убрать в холодильник на 4 часа.
16. Украсить торт кусочками лайма, заварить вкусный чай и наслаждаться очень нежным, пряным и вкусным лакомым куском)))

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!