Нагреть духовку до 200С.Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции.Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу. Уложить сверху свежую клубнику.Выложить начинку на остывший бисквит и убрать в холодильник.Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст.л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром.Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).Покрыть глазурью торт, дать ей застыть.Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливками и ягодами клубники.Сложный рецепт клубничного торта с шоколадной глазурью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за . Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки:Время приготовления: Количество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод:Сложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыОсобенности:Технология приготовления:Нам понадобится:Ингредиенты на семь порцийДля теста:2 яйца60 гр. сахара40 гр. муки20 гр. крахмала10 гр. какаоДля клубничного крема8 гр. желатина200 гр. клубники (можно мороженной, но тогда увеличить количество желатина до 12 гр. )120 гр. сахара350 мл. сливокДля начинки:200 гр. свежей клубникиДля сливочного крема:6 гр. желатина3 желтка40 гр. сахара40 мл. молока2 ст. л. белого рома (у меня коньяк, моно вообще не добавлять алкоголь)350 мл. сливок.Для глазури:65 мл. молока40 мл. сливок25 гр. сахара (я не добавляла)30 мл. ягодного сиропа (у меня клубничный)190 гр. горького шоколадаДля украшения125 мл. сливок1 пакетик ванильного сахараКлубника свежаяразъемная форма 21 см.Пошаговое приготовлениеНагреть духовку до 200 С. Яйца взбить с солью и сахаром, добавить просеянную вместе с какао и крахмалом муку.Тесто налить в застеленную пергаментом форму и выпекать 20-25 мин.Для клубничной начинки: замочить желатин в 1,5 ст. л. воды по инструкции. Клубнику промыть, засыпать сахаром (разморозить, если они мороженные) и варить на маленьком огне до мягкости, протереть через сито и расплавить в теплом пюре желатин. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и в несколько приемов ввести в клубничную массу.Выложить начинку на остывший бисквит.Уложить сверху свежую клубнику и убрать в холодильник.Для сливочного крема: замочить желатин в 1,5 ст. л. воды по инструкции. Желтки растереть с сахаром. Молоко с солью довести до кипения, смешать с желтками. Довести молочную массу при постоянном помешивании почти до кипения, чтобы масса начала густеть. Немножко остудить и растворить в этой массе желатин. Остудить, добавить ром. Сливки взбить и смешать с чуть теплым кремом(крем не должен быть слишком теплым!).Вылить крем ровным слоем поверх клубничного крема. Убрать в холодильник до полного застывания.Молоко вскипятить со сливками, снять с огня. Растворить в этой массе шоколад, добавить сироп и убрать на ночь в холодильник (я так долго ждать не стала, просто полностью отудила).Покрыть глазурью торт,дать ей застыть.Украсить торт взбитыми с ванильным сахаром сливкамии ягодами клубники.Угощайтесь!Хотела презентовать тортик ее день рождения, но, к сожалению, сделать это вовремя не смогла… Этот тортик просто для хорошего настроения!
