Сложный рецепт лимонных дрожжей и Хлеб на основе диких лимонных дрожжей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 38 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 38 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на четыре порциидрожжибанка с крышкой1 стакан воды1 ст. ложка меда1 большой лимонХлебзакваска140 г готовых лимонных дрожжей160 г мукичетверть чайной ложки медатесто350 г муки1 ч. ложка сахара0,5 ч. ложки соли1 ст. ложка масла растительного225 гр водыПошаговое приготовлениеЛимон хорошо помыть, разрезать дольками, залить водой добавить ложку меда. Осторожно перемешать. Закрыть плотно крышкой.Два дня там ничего происходить не будет. Признаки брожения появятся после двух - трех дней. В это время смесь нужно встряхивать и открывать крышку только после появления в банке пузырей через 2-3 дня и выпускать образовавшиеся газы.Когда смесь активно бродит и при открытии крышки активно шипит, смесь считается готовой. Время приготовления зависит от температуры. Примерно 7-10 дней, идеально рекомендуется температура 21 С - 25 С.Делаем закваску. Влить в чашку лимонные дрожжи, добавить мед и муку. Хорошо перемешать и оставить на 12 часов при комнатной температуре.Затем добавить масло, соль, сахар, воду, и муку и замесить эластичное тесто.Уложить тесто в чашку, накрыть пленкой и оставить лучше всего на ночь или на целый день. При температуре 22-25 С.Готовое тесто обмять, на присыпанной мукой поверхности. Сформировать хлеб и уложить на расстойку в форму, примерно на 30-40 минут.Выпекать при температуре 210 С, примерно 25-30 минут.Из остальных дрожжей сделать закваску, как описывалось выше. Затем добавить муки, чтобы получилось, мягкое тесто, сложить в пакет и отправить в холодильник. Такой закваской можно пользоваться долго, обновляя ее. Но уверена, что долго она у Вас не простоит. Уж очень вкусный получается Хлебушек. На основе диких дрожжей получается и вкусная сладкая выпечка. На последнем фото наше с Дочуркой творчество.Приятного аппетита!Хочу поблагодарить Наташу (mama tasi). Долго я смотрела на яблочную закваску Закваска на основе лимонных дрожжей изумительно пахнет сброженным лимоном. После 12 часов брожения - лимоном и алкоголем, а после перемешивания запах алкоголя улетучивается. Хлеб имеет прекрасный мякиш, мягкий и упругий, вкус лимона в мякише отсутствует, но явно чувствуется в тонкой корочке этого Хлеба. Удивительный Хлеб.
УРА!!! Свершилось! Я сделала лимонные дрожжи и хлеб на основе диких лимонных дрожжей! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
