МЧАДИ (чади) кукурузный хлеб.По просьбам трудящихся ))))

Несложный рецепт мЧАДЕЙ (чадей) кукурузный хлеб.По просьбам трудящихся )))) грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• ВАРИАНТ 1-ый:
• Кукурузная БЕЛАЯ мука ~ 400 г,
• Вода комнатой темп. ~ 300 г
• Соль –щепотка (не обязательно)
• ВАРИАНТ 2-ой :
• Кукурузна БЕЛАЯ мука ~ 400 г,
• Молоко комнатой темп. ~ 300 г
• Соль –щепотка (не обязательно
• ВАРИАНТ 3-ий :
• То же самое, что в предыдущих вариантах +
• + сыр кисломолочный ~ 200 г.

Пошаговое приготовление

1. Идеально печь мчади на кецах (глиняные сковородки) в камине, на углях, но…
2. Поэтому:
3. ВАРИАНТ 1-ый, традиционный:
4. Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет – мелковаты дырочки в нем.
5. Добавить жидкость, замесить тесто. Оно не похоже на привычное нам тесто на пш. муке, - не липнет к рукам, не тянется.
6. Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Сформировать
7. овальные лепешки шириной ~2-3 см, выложить на СУХУЮ сковородку, накрыть крышкой.
8. Через минут 10 посмотреть, если нижний почок подрумянился, перевернуть. Но не сразу, подождите пока верхний бочок изделия чуть подсохнет.
9. Перевернули, накрыли, ждем… Через 10-15 мин. смотрим, - готово? Нет. Дальше печем… И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет.
10. Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце. Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу.
11. ВАРИАНТ -2, на любителя :
12. Все тоже самое, только лепешки обжарить на растительном масле.
13. Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле. А вы попробуйте и выберите по своему вкусу.
14. Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками (не очень мелько) и добавьте в уже готовое тесто.

Важно : не готовьте впрок! Мчади вкусно горячие, « с пылу, с жару». Остывшие или разогретый очень теряют во вкусе! И не режьте мчади ножом, - отламывайте руками!!! Мчади можно печь и одной круглой лепешкой на всю ширину сковородки, но так проще регулировать количество... Мчади вкусно и так : руками покрошите сыр, залейте рыночными сливками или просто сметаной, отломите кусочек мчади и …. Вообщем, приятного аппетита! P. S. Вспомнила: можно мчади покрошит крупно в глубокую тарелку и залить горячим молоком, как гречу. Тоже вкусно. ))))И с лобио, и с пхали...