Лимонно-черничный кекс (Lemon blueberry bread)

Простой рецепт лимонно-черничного кекса (Lemon blueberry bread) американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• растопленное сливочное масло - 1/1, стакана
• сахар мелкий «Мистраль» - 1 стакан
• сок и цедра 1 лимона
• яйца - 2 шт.
• мука - 1,5 стакана + 2 ст. л.
• разрыхлитель 1 чайная ложка
• соль - 0,5 ч. л.
• молоко - 0,5 стакана
• черника замороженная (свежая) - 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 175 градусов С.
2. Форму для запекания смазыть маслом, если она не силиконовая.
3. В миске взбить сливочное масло, 1 стакан сахара, сок лимона и яйца.
4. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль; постепенно добавьте муку с разрыхлителем и солью в яичную смесь, перемешивая, влить молоко.
5. Оттаявшую чернику откинуть на сито, обсушить и перемешать с 2 столовыми ложками муки.
6. Добавить цедру лимона и чернику в тесто.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму.
8. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 60 минут.
9. Охладить кекс в форме в течение 40 минут на решетке.

В США очень популярны выпечные изделия под названием «bread», которые буквально переводятся, как «хлеб». Самый знаменитый - банановый, причем существует очень много его разновидностей, с разными добавками - с нутеллой, орехами пекан, клубникой, ананасами, шоколадом... Помимо бананового существуют и другие фруктово-ягодные «хлеба». При более близком знакомстве с таким хлебом, мы понимаем, что это не что иное, как кекс, прямоугольный кекс в форме буханочки хлеба, отсюда, наверное и такое название. Мне встретился рецепт лимонно-черничного ... кекса и, вспомнив, что у меня есть замороженная черника, я приготовила его. Очень приятный вкус, не приторный, с ощутимой лимонной ноткой, просто готовится, так что я рекомендую такой хлеб-кекс для вашей чайно-кофейной церемонии. Из-за того, что черника у меня была не свежая, а замороженная, кекс почти весь окрасился внутри в фиолетовый цвет, со свежей ягодой будет немного другой эффект. Рецепт привожу, как это принято в Америке - измерять количество чашками (чтобы не возникало вопросов, заменила чашку на стакан).

 

Именно лимонно-черничный кекс (lemon blueberry bread) часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

@Hdgtgtwo, спасибо за рецепт лимонно-черничного кекс (lemon blueberry bread)! Обязательно приготовлю