Простой рецепт батона пшенично- молочного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 330 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 330 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииМука пшеничная - 450-475 грВода – 50 мл.Молоко свежее – 200 млСоль – 1 ч. л.Сахар – 1 ст. л.Масло растительное – 2 ст. л.Дрожжи сухие – 4 грЖелток для смазки +1 ст. л. водыкунжутПошаговое приготовлениеВсе продукты закладываем в ведерко хлебопечки согласно инструкции, включаем режим «Тесто», и доводим до готовности.Выкладываем тесто на стол и начинаем формовать сам батон.Сначала раскатываем скалкой тесто в пласт.Затем начинаем сворачивать тесто в рулет, но с небольшой тонкостью.После каждого полного оборота теста при скатывании, прищипываем край рулета к пласту теста пальцами, и притом плотно.И так надо сделать до конца свертывания всего рулета. При сворачивании не нужно скатывать тесто очень туго, и в то же время не нужно допускать пустот между слоями теста.Края рулета тоже нужно подравнять, чтобы не было разных неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух.Получается аккуратненький батончик в виде колбаски.Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба. Мякиш становится плотным, ровный, но с хорошей текстурой.Сформованный таким образом батон укладываем на противень(застеленный пергаментом) швом вниз.Ставим противень с тестовой заготовкой в духовку на расстойку при температуре 30 С, пока заготовка не увеличится вдвое.После этого на заготовке делаем поперечные надрезы, смазываем заготовку взбитым желтком с 1 ст. л. воды, посыпаем белым кунжутом.На батоне я стала делать надрезы после расстойки тестовой заготовки, тесто при этом сильно не расползается по линиям надрезов. Надрезы делать нужно для того, чтобы при расстойке и выпечке заготовка не стала растрескиваться по другим местам и особенно внизу.Выпекать батон ставим в духовку при температуре 200 С, и когда корочка зарумянится до красного цвета(примерно минут 7-10), убавляем до 170-180 С и доводим до готовности (еще минут 25).Затем ставим хлеб на решетку до полного остывания.Приятного аппетита!!!Я все осваиваю свою хлебопечку. Но тесто также можно замесить и обычным способом. Мягкий воздушный мякиш, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Увлекательное занятие- печь хлебушек! Мне очень понравилось!А сподвигла меня на это благородное дело наш замечательный кулинар Наталья(mama tasi). Наташенька, огромное тебе спасибо!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о батоне пшенично- молочном зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
