Макароны по-флотски, с рыбой и сметанным соусом Аля «Тар-Тар»

Муку смешать с солью, сделать в ней лунку и вбить туда яйцо, добавить масло и воду, замесить гладкое, эластичное тесто.

Убрать в пакет, оставить на 30-60минут.

По прошествии указанного времени, разделить тесто на кусочки, скатать из каждого кусочка жгут толщиной с мизинец. Возьмем нож и отрежем кусочек толщиной в 2-3мм, придерживая большим пальцем правой руки кончик теста, как бы прокатим широкой стороной ножа тесто. Получим «ракушечку». Подробные пошаговые снимки лепки пасты можно посмотреть в рецепте оригинале!

Проделаем это со всем тестом. Оставим пасту подсохнуть, периодически перемешивая её руками. Пересыпаем пасту на противень, убираем в сторону, на освободившейся рабочей поверхности займёмся приготовлением рыбного соуса.

Морковку и лук чистим, крупно режем и складываем в чашу блендера. В режиме пульс измельчаем овощи в крошку.

Перекладываем овощи на сковородку с растительным маслом и обжариваем до мягкости.

Тем временем освободим стейк сёмги от кожи и костей, порежем небольшими кусочками и сложим в чашу бленедра вместе с остминожками, в режиме пульс измельчаем рыбу и морепродукты в крошку. Как вариант их можно просто измельчить в мясорубке.

Добавляем рыбу к овощам, обжариваем на среднем огне при помешивании пару минут. Солим, перчим.

Вскипятим в кастрюле большое количество воды, подсолим её и отварим нашу пасту в течение 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, добавляем готовую пасту к рыбе, перемешиваем, прогреваем на среднем огне минуты 3.

Пока закипает вода, приготовим сметанный соус: складываем в чашу блендера почищенную и крупно порезанную луковицу, маринованные огурчики, в режиме пульс измельчаем овощи в крошку.

Смешиваем овощи с мелко нарезанной зеленью, сметаной и соком лимона. Солим, перчим, перемешиваем.

Даём соусу постоять минут 15, чтобы лимонная кислота смягчила вкус лука. Соус готов.

На тарелочку выкладываем горячую пасту, подаём с соусом.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сложный рецепт макарон по-флотски, с рыбой и сметанным соусом Аля «Тар-Тар» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для пасты:
• Мука 1 сакан (приблизительно 125 гр. )
• Яйцо куриное 1 шт. крупное.
• Масло оливковое 1 ст. ложка.
• Вода холодная кипячёная 2-3 ст. ложки.
• Соль щепотка.
• Для рыбного «соуса»:
• Сёмга у меня стейк на 400 гр. с кожей и костями.
• Осьминожки 250 гр.
• Лук репчатый 1 головка.
• Морковь 1 шт.
• Масло без запаха 2 ст. ложки.
• Соль, лимонный перец.
• Для сметанного соуса:
• Маринованные огурчики 2 шт.
• Лук репчатый маленькая луковичка.
• Сметана 150 мл.
• Лимонный сок 1 ст. ложка.
• Зелень укропа или петрушки пол пучка.
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим тесто для пасты: муку смешать с солью, сделать в ней лунку и вбить туда яйцо, добавить масло и воду, замесить гладкое, эластичное тесто.
2. Убрать в пакет, оставить на 30-60 минут.
3. По прошествии указанного времени, разделить тесто на кусочки, скатать из каждого кусочка жгут толщиной с мизинец. Возьмем нож и отрежем кусочек толщиной в 2-3 мм, придерживая большим пальцем правой руки кончик теста, как бы прокатим широкой стороной ножа тесто.
4. Получим «ракушечку». Подробные пошаговые снимки лепки пасты можно посмотреть в рецепте оригинале!
5. Проделаем это со всем тестом. Оставим пасту подсохнуть, периодически перемешивая её руками. Пересыпаем пасту на противень, убираем в сторону, на освободившейся рабочей поверхности займёмся приготовлением рыбного соуса.
6. Продукты: Сёмга у меня стейк на 400 гр. с кожей и костями. Осьминожки 250 гр. Лук репчатый 1 головка. Морковь 1 шт. Масло без запаха 2 ст. ложки. Соль, лимонный перец.
7. Морковку и лук чистим, крупно режем и складываем в чашу блендера. В режиме пульс измельчаем овощи в крошку.
8. Перекладываем овощи на сковородку с растительным маслом и обжариваем до мягкости.
9. Тем временем освободим стейк сёмги от кожи и костей, порежем небольшими кусочками и сложим в чашу бленедра вместе с остминожками, в режиме пульс измельчаем рыбу и морепродукты в крошку. Как вариант их можно просто измельчить в мясорубке.
10. Добавляем рыбу к овощам, обжариваем на среднем огне при помешивании пару минут. Солим, перчим.
11. Готово!
12. Вскипятим в кастрюле большое количество воды, подсолим её и отварим нашу пасту в течение 1-2 минут.
13. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, добавляем готовую пасту к рыбе, перемешиваем, прогреваем на среднем огне минуты 3.
14. Пока закипает вода, приготовим сметанный соус:
15. . складываем в чашу блендера почищенную и крупно порезанную луковицу, маринованные огурчики, в режиме пульс измельчаем овощи в крошку.
16. Смешиваем овощи с мелко нарезанной зеленью, сметаной и соком лимона. Солим, перчим, перемешиваем.
17. Даём соусу постоять минут 15, чтобы лимонная кислота смягчила вкус лука. Соус готов.
18. На тарелочку выкладываем горячую пасту, подаём с соусом. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Очень просто и очень вкусно! Рекомендую Нежный, жирненький рыбный соус (благодаря сёмге!), очень прост в приготовлении, чтобы придать рецепту вес, я решила сделать пасту ручной работы, но это совсем не обязательное условие рецепта, можно взять и покупную, лучше всего подойдут мелкие макарошки: рожки или спиральки.