Кабачковые оладьи

Простой рецепт кабачковых оладий домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачок 800 г.
• Мука пшеничная 4 ст. ложк
• Куриное яйцо 3 шт.
• Пищевая соль по вкусу
• Сметана 2 ст. ложк
• Рафинированное растительное масло 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Кабачковые оладьи блюдо несложное и недорогое, но при этом очень вкусное и многими любимое. При чем, оно вполне доступно круглый год, просто в сезон готовим оладьи из свежих кабачков, а в остальное время, когда свежие кабачки в магазинах по цене хорошего мяса, вполне можно использовать кабачки замороженные, из них оладьи даже вкуснее получаются. Свежие кабачки лучше брать уже зрелые, со сформировавшимися семенами, у молоденьких мякоть более водянистая. Итак, кабачки промываем.
2. Затем чистим (если все таки взяли молоденькие кабачки, с нежной кожей, то чистить их не обязательно), разрезаем кабачок на четыре части и тщательно вычищаем сердцевину с семечками.
3. Натираем кабачок на терке. Для более однородных оладий – на мелкой, мне больше нравится, когда на крупной терке.
4. После этого к кабачку добавляем пару ложек сметаны, куриные яйца (если яйца крупные, отборные, то будет достаточно двух штук) и щедрую щепотку соли. При возможности выбора, сметану берем максимальной жирности. Перемешиваем все до однородного состояния.
5. Добавляем в тесто муку. Лучше не добавлять всю муку сразу.
6. Перемешиваем. Тесто для кабачковых оладий не должно получиться слишком жидким. А количество муки сразу угадать сложно, так как её количество зависит и от сочности кабачков и от размера яиц. Так что перемешиваем и по необходимости, если тесто жидковато, добавляем еще немного муки. В тесто также можно добавить свежую, мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок или обжаренный лук – все это по вашему вкусу. У нас же тесто для кабачковых оладий на этом готово.
7. Приступаем к жарке. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла без запаха и столовой ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи.
8. На несильном огне, чтобы внутри оладьи успели пропечься, жарим до золотистого цвета с обеих сторон. Лучше жарить, не закрывая сковородку крышкой, так оладьи получаются с хрустящей корочкой.
9. Кабачковые оладьи вкуснее всего в горячем виде, сразу после приготовления. Подавать их желательно со сметаной. Приятного аппетита!