Десерт «эстерхази»

Непростой рецепт десерта «эстерхази» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар (песок) 125 г
• Яйца куриные (белок) 5 шт
• Мука миндальная120 г
• Мука пшеничная5 г
• Молоко100 мл
• Яйца куриные (желток) 3 шт
• Сахар20 г
• Крахмал5 г
• Шоколад (молочный) 35 г
• Паста (миндальная) 60 г
• Паста (из лесного ореха) 60 г
• Масло сливочное (холодное) 125 г

Пошаговое приготовление

1. Коржи
2. Взбить белки, соединить их с остальными ингредиентами, аккуратно вымешивая. Получившуюся массу разделить на равные 5 частей и выложить тонким слоем на пергаментную бумагу. Выпекать 15 минут при температуре 160–170 градусов до темно - бежевого цвета.
3. Крем
4. Желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить подогретое молоко и держать блюдо до загустения на водной бане. Затем остудить. Добавить растопленный шоколад и оба вида пасты. Взбить миксером, постепенно ввести масло и взбивать крем далее до загустения. Коржи аккуратно снять с пергамента, намазать кремом, слегка придавливая. Растопленным темным шоколадом нарисовать любой рисунок на верхнем корже. На ночь поставить в холодильник. Наутро обрезать края и украсить ягодой.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту десерта «эстерхази»... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно