Сложный рецепт макаронажа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 5 минут. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 5 минутКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыИнгредиенты на шесть порцийЖирное молоко 1,5 лСливки 35% - ные 300 млСахар 370 гМиндальная мука 250 гСахарная пудра 250 гМалина 200 гКлубника 200 гСливочное масло 150 гЯичный желток 125 гБелый шоколад 100 гЯичный белок 95 гПшеничная мука 25 гКрахмал 25 гЗеленый пищевой краситель 5 млСухой белок 1,5 гЖелатин в пластинах 3 штукиВанильный стручок 1 штукаПошаговое приготовлениеЗамочить желатин в холодной воде. Молоко вскипятить со стручком ванили. 60 грамм сахара смешать с молоком, а еще 60 — взбить добела с желтками, добавив муку и крахмал. Молоко медленно влить в желтки, продолжая мешать, поставить смесь на огонь и варить до загустения. Добавить 50 грамм масла. Накрыть пленкой, остудить. Затем ввести еще 50 грамм масла и убрать в холодильник.Взбить сливки. Растопить желатин, смешать со сливками и ввести в крем. Накрыть пленкой и остудить. Сварить сироп из 250 грамм сахара и 60 мл воды. Довести его до 118 градусов и снять с огня. Белки взбить с сухим белком до пиков, в процессе медленно вливая сироп. Добавить краситель. Постепенно ввести белки в смесь миндальной муки с сахарной пудрой.Вымешивать, пока тесто не заблестит. С помощью кондитерского мешка спиралью выложить на противни, покрытые пекарской бумагой, два одинаковых круга. Выпекать при 145 градусах двадцать минут.Растопить на водяной бане шоколад и смазать им остывшие коржи изнутри. Половинки ягод клубники и малину выложить на нижний корж. Залить теплым кремом, накрыть вторым коржом. Украсить по вкусу.
