Йен Миннис, шеф-повар ресторанов Гранд Отеля Европа в Санкт-Петербурге, поделился оригинальным рецептом. Морской черт Оссо Буко с шафраном - невероятно вкусное блюдо, которое точно придется по вкусу истинным гурманам.Несложный рецепт морского черта Оссо Буко с шафраном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 120 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 120 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Рыба и морепродуктыИнгредиенты на четыре порцииРыба800 гШафран1 гВино белое50 млСливки100 млБульон рыбный150 млЛук шалот50 гМасло сливочное несоленое40 гМасло оливковое extra virgen100 млСоль5 гПерец2 гПошаговое приготовлениеАккуратно обжарьте морского черта с обеих сторон, с добавлением оливкого масла, до приобретения им золотистого оттенка. Сложите в отдельную посудину.В неглубокой сковороде обжарьте рубленный лук шалот. Добавьте в сковороду белое вино (и уменьшите огонь).Добавьте рыбный бульон и доведите содержимое сковороды до кипения.Затем добавьте шафран, соль и перец. Добавьте в содержимое сковороды морского черта и готовьте на медленном огне в течении 15 мин.Выньте морского черта из полученного бульона, добавьте сливки и дайте соусу загустеть.Добавьте взбитое масло, а затем пропустите соус через сито.Выложите морского черта на тарелку, полейте сверху получившимся соусом и серверуйте.
УРА!!! Свершилось! Я сделала морского черта оссо буко с шафраном! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
