Непростой рецепт рыба-соли с морскими гребешками и соусом васаби домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 404 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 404 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на двенадцать порций20 г листьев цикория4 г икры масаго4 г икры летучей рыбы масаго25 г зеленых бобов40 мл сливок жирностью 33 %120 г морских гребешков40 мл рыбного бульонасольДля соуса:7 г пасты васаби1 ч. л. растительного масла120 г рыбы - cоль (морской язык)2 г сушеной стружки тунцаПошаговое приготовлениеРыбу обработать, разделать на филе и обжаривать вместе с гребешками на раскаленной сковороде в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны. Листья цикория нарезать соломкой и тоже слегка обжарить. Бобы бланшировать.Для соуса в сливки добавить рыбный бульон, стружку тунца, васаби, соль и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести до средней густоты. Непосредственно перед заправкой блюда добавить икру.На порционную тарелку выложить цикорий, рыбу и гребешки. Полить соусом, украсить бобами и икрой.СОВЕТ ГАСТРОНОМАЧтобы гребешки остались мягкими и сочными, их нужно очень быстро обжарить в горячем масле, оставив сердцевину чуть сыроватой.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
