У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.1. Смешать дрожжи с чуточкой сахара и добавить 50 мл теплой воды. Перемешать и дать вспениться. Дважды просеять смесь муки в широкую миску. Добавить отруби и соль. Перемешать.2. В подогретой воде размешать мед, влить теплое молоко. Отсыпать около стакана мучной смеси на вымешивание. В остальную муку вылить подошедшие дрожжи и смесь молока с водой. Вымешивать сначала ложкой, а затем миксером с насадками-крючками до образования довольно густого теста, подливая понемногу горчичное масло.3. Высыпать отложенную муку на стол , вывалить тесто и хорошенько его вымесить, чуть подливая остаток масла. Тесто должно быть плотным, но мягким, и очень податливым.4. Убрать в миску под пленку и поставить на расстойку .Я убрала в микроволновку- так как мультя у меня еще была занята.5. Через полчаса тесто увеличилось вдвое. Выложить его из миски на стол и еще раз хорошенько вымесить. Дать подойти еще раз. Тесто должно увеличиться втрое.6. Аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Смешать кунжут, льняное семя и сахар, посыпать пласт, оставив немного смеси. Свернуть рулетом по длинной стороне, сложить вдвое и скрутить жгутом. Уложить в смазанную топленым маслом чашу мультиварки. Посыпать остатками смеси.7. Выставить режим ЙОГУРТ- на 6 часов- меньше нету. Через час- не открывая мультиварку- перевести в режим ВЫПЕЧКА и печь 50 минут- по умолчанию. Затем повторить и печь еще минут 20. Проверить готовность палочкой -если сухая- с помощью вставки пароварки перевернуть хлеб и дать слегка подрумяниться верхней стороне- еще минут 10 в режиме ВЫПЕЧКА. Дать постоять в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ еще 10 минут.8. Вынуть на решетку и остудить до теплого состояния.Непростой рецепт хлеба овсяно-пшеничного, с отрубями, на меду. Тест-драйв домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 223 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 223 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порциймука овсяная - 200 гмука пшеничная цельносмолотая 200 гмука пшеничная первый сорт 200 готруби 50 гмед 1 ст. ложкамолоко 150 млвода 200 млдрожжи сухие - 1 чайная ложка без горки~5 гмасло горчичное - 3 ст. ложкисоль 1/1, чайной ложкикунжут, льняное семя - по горстисахар Демерара 1 ст. ложкамультиварка Vitek - VT 4211 W - непременно!Пошаговое приготовлениеПродукты для хлеба. Горчичное масло не вошло - бутылка не фотогеничная!Смешать дрожжи с чуточкой сахара и добавить 50 мл теплой воды. Перемешать и дать вспениться. Дважды просеять смесь муки в широкую миску. Добавить отруби и соль. Перемешать.В подогретой воде размешать мед, влить теплое молоко. Отсыпать около стакана мучной смеси на вымешивание. В остальную муку вылить подошедшие дрожжи и смесь молока с водой. Вымешивать сначала ложкой, а затем миксером с насадками - крючками до образования довольно густого теста, подливая понемногу горчичное масло.Высыпать отложенную муку на стол, вывалить тесто и хорошенько его вымесить, чуть подливая остаток масла. Тесто должно быть плотным, но мягким, и очень податливым.Убрать в миску под пленку и поставить на расстойку. Я убрала в микроволновку - так как мультя у меня еще была занята.Через полчаса тесто увеличилось вдвое. Выложить его из миски на стол и еще раз хорошенько вымесить. Дать подойти еще раз. Тесто должно увеличиться втрое.Аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0, 5 см. Смешать кунжут, льняное семя и сахар, посыпать пласт, оставив немного смеси.Свернуть рулетом по длинной стороне, сложить вдвое и скрутить жгутом. Уложить в смазанную топленым маслом чашу мультиварки. Посыпать остатками смеси.Выставить режим ЙОГУРТ - на 6 часов - меньше нету. Через час - не открывая мультиварку - перевести в режим ВЫПЕЧКА и печь 50 минут - по умолчанию. Затем повторить и печь еще минут 20. Проверить готовность палочкой - если сухая - с помощью вставки пароварки перевернуть хлеб и дать слегка подрумяниться верхней стороне - еще минут 10 в режиме ВЫПЕЧКА. Дать постоять в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ еще 10 минут. 8. Вынуть на решетку и остудить до теплого состояния.Хлеб получился очень ароматный и вкусныйКорочка такая поджаристая и золотистая. Мякиш плотный, чуть влажный и с таким сумасшедшим ароматом меда и горчичного масла.Даже не хлеб - а его чайный вариант - со свежим маслом и чаем ужасно вкусно!Чуть теплая корочка была влет обгрызена со всех сторон!. Овсяная мука тоже придала хлебу легкий привкус. Мед у меня гречишный - ароматный до невозможности. Сверх этого благолепия –тонкий нюанс карамели и поджаристых семян кунжута и льна… Короче - кухня благоухала!!!!Одним словом - угощайтесь!!!!!!!!!!Я в четверг еду в Маньчжурию и немного не в себе…. Как-то сумбурно изложила…НУ- делать нечего- завтра совсем уже некогда- и до понедельника меня не теряйте…Блин- выбьюсь из графика вся…. Ну- вооооооот…. теперь о хлебе … Хлеб получился очень ароматный и вкусный. Корочка такая поджаристая и золотистая. Мякиш плотный, чуть влажный и с таким сумасшедшим ароматом меда и горчичного масла. Даже не хлеб- а его чайный вариант- со свежим маслом и чаем ужасно вкусно! Чуть теплая корочка была влет обгрызена со всех сторон! Цельнозерновая –или цельносмолотая-кстати-кто знает разницу?- такая мука и полезна и ароматна сама по себе. Овсяная мука тоже придала хлебу легкий привкус. Мед у меня гречишный-ароматный до невозможности. Сверх этого благолепия –тонкий нюанс карамели и поджаристых семян кунжута и льна…. Короче- кухня благоухала!!!! Мультя моя –большая умница! И расстойка в ней отлично идет- спасибо за советы нашей Сергеевне! И печет хорошо-ровно! И корочка снизу чудесная. Одним словом- угощайтесь!!!!!!!!!!
@Oapehena, рецепт хлеба овсяно-пшеничный, с отрубями, на меду. тест-драйв ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
