Простой рецепт эклеров с маракуйей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 248 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество калории: 248 килокалорийКоличество порций: 15 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на пятнадцать порцийМасло сливочное 160 г.Мука пшеничная 150 г.Вода 250 мл.Сахар 140 г.Куриное яйцо 7 шт.Поваренная соль 2 г.Маракуйя 400 г.Белый шоколад 100 г.Сливки 35% жирности 300 мл.Пошаговое приготовлениеНагреваем на небольшом огне воду со 100 гр. масла пока оно не растопится. Увеличиваем огонь и доводим смесь до кипения.Просеиваем муку с солью и перемешиваем с 20 гр. сахара.Высыпаем всю муку в смесь масла и воды. Убираем с огня.Перемешиваем и оставляем на 15 мин.Снова ставим массу на небольшой огонь, перемешиваем тесто, пока оно не превратится в гладкий шар. Снимаем с огня и вводим по одному 4 взбитых яйца и тщательно вымешиваем.Выкладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем эклеры. Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 мин.Пока пекутся эклеры, делаем крем. Мякоть маракуйи (можно предварительно ее процедить, а можно оставить как есть) смешиваем с оставшимся сахаром и маслом. Ставим на огонь. Ждем, пока сахар растворится и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. Остужаем около 4 мин.Взбиваем 3 яйца, а затем быстро добавляем их в крем не переставая взбивать.Опять ставим смесь на плиту на небольшой огонь. Постоянно помешиваем, чтобы яйца не сварились. Когда масса будет достаточно густой, снимаем крем с огня. Остужаем.Взбиваем сливки и добавляем их в крем.Получается вот такой крем.А теперь наполняем эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.Растопим белый шоколад на водяной бане, покроем им эклеры. Отправим для застывания в холодильник на 5 мин.Готово!
