Говядина с горчичным соусом и салатом из руколы

Непростой рецепт говядины с горчичным соусом и салатом из руколы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 23 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 23 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 4 стейка говядины(лучше всего вырезка, примерно по 180 г)
• 2 ст. л. растительного масла
• 200 г руколы
• 200 г помидоров черри
• соль, молотый черный перец
• 1 зубчик чеснока
• 1 луковица(я заменила зеленым луком)
• 200 г. сметаны
• 4 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. семян горчицы
• 50 мл. сливок(каких в журнале указано не было, лучше брать пожирней, не менее 30%)
• 50 мл белого вина
• 1 ст. л. измельчённого грецкого ореха или фундука
• 2 ст. л. тертого сыра

Пошаговое приготовление

1. Руколу перебрать, вымыть и обсушить. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и смешать с руколой и орехами(орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде). Посолить и поперчить.
2. Для приготовления соуса лук(обычный лук мне показался для соуса грубоватым, поэтому заменила зеленым) и чеснок очистить, порубить, смешать со сметаной и горчицей. Добавить сливки посолить и поперчить.
3. Горчичные семена измельчить(либо в блендере, либо в ступке, у меня блендер такое маленькое количество не осилил)), добавить перец. Мясо слегка отбить тупой стороной лезвия ножа, обвалять в смеси из зерен горчицы и перца и обжарить в разогретом растительном масле. Затем завернуть в фольгу и оставить на 10 минут. Обжариваем мясо с каждой стороны от 3 до 6 минут, кто какую степень прожарки любит(соответственно 3 минуты с каждой стороны с кровью, по 6 минут - прожаренное).
4. В оставшийся в сковороде от мяса сок влить вино и кипятить в течение 2-3 минут, затем добавить в соус и перемешать.
5. Мясо выложить на тарелки с салатом и соусом, посыпать сыром.
6. Приятного аппетита!

Покупая говядину на рынке продавец, втюхала мне вместо вырезки так называемую «хозяйскую» часть(ну или как-то так... ), сказав, что такое же мягкое как вырезка... Так вот, не советую слушать продавцов на рынке берите лучше вырезку.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!