Французский багет

Мне лет 7-8, мы с мамой идём в хлебный магазин. Подходим к магазину, а там уже народу — яблоку негде упасть! Мы занимаем очередь и ждём. Подъезжает машина с хлебобулочными изделиями. Народ в очереди оживился. Мужчина выгружает деревянные разносы с хлебом и — вон они — багеты! То, за чем мы все там стояли около 1 часа. Запах стоит невероятный! Мы берём положенные нам 2 багета (по 1 багету в руки). Редко, когда 1 багет доживал до дома. Я сразу съедала половину точно!

Тот рецепт, что я хочу предложить вам сегодня — это и есть те самые багеты из моего детства! Мягкая и в то же время хрустящая корочка, невероятно воздушный мякиш, аромат — невозможно оторваться!!!

Мне даже кажется, что подать такой багет к борщу или супу, например, — это надругаться над ним!..

Его надо кушать ещё тёплым, с молоком!!!

Непростой рецепт французского багета европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 285 килокалорий.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пикник, ужин, обед, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Для теста
• Вода 65 мл
• Дрожжи сухие 2 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 480 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Для обмазки
• Кунжут белый 3 ст. л.
• Масло сливочное 40 г
• Молоко 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся: оливковое масло, мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, вода, яйца, сливочное масло, кунжут.
2. Смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавим тёплое молоко и воду, яйцо и оливковое масло.
3. Вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.
4. За это время тесто увеличится в 3 раза. Оно готово к работе.
5. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 2 равные части.
6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным сливочным маслом.
7. Затем сворачиваем так. ..
8. . .. и вот так. И той частью, которая направлена на вас, накрываем тесто. Собственно, складывать вы можете как угодно, лишь бы вам было удобно потом его раскатывать повторно.
9. Так поступаем с 2 частями теста. Выкладываем на присыпанную мукой доску (тарелку) и убираем в холодильник на 20-25 минут. За это время тесто умудрится и там подойти в 1,5 раза.
10. Затем вынимаем тесто и каждую часть вновь раскатываем и смазываем растопленным маслом.
11. Скручиваем в рулет, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем смесью яйца и молока, посыпаем кунжутом. Делаем неглубокие надрезы. И вновь ставим в теплое место на 20-30 минут.
12. Через 20 минут батоны готовы к тому, чтобы отправиться в духовку. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до зарумянивания.
13. Батоны готовы. Аромат стоит потрясающий!!! Остудим на решётке. Приятного аппетита!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить французский багет

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Очень довольна французским багетом! Благодарю за рецепт.

 

Спасибо за рецепт, готовила французский багет на день рождения сестры
Всем понравилось