Рулет морской из двух видов рыб

Непростой рецепт рулета морского из двух видов рыб домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Рулет:
• Пикша (тушка потрошеная б/г) — 700 гр (филе 500 гр)
• Форель (тушка потрошеная б/г) — 300 гр (филе 250 гр)
• Яйцо — 2 шт
• Овсяные хлопья (измельченные) — 60-70 гр
• Петрушка — 20 гр
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Смесь пряных специй — по вкусу
• Соус:
• Сметана 15% — 100 гр
• «Зеленый пучок» (кинза+укроп+зел. лук) — 50 гр
• Чеснок — 2 дольки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сытный рулет из двух видов рыбы: форели и пикши со сливочным соусом. В рецепте тестируется МЯСОРУБКА VITEK - VT-3603-W
2. Рыбу промойте и просушите. Тушки разрежьте вдоль по хребту, разделите пополам, острым ножом снимите с кожи рыбное филе.
3. В мясорубку установите решетку для мелкой рубки, измельчите филе пикши.
4. В фарш добавьте измельченные овсяные хлопья, сырое яйцо, посолите поперчите по вкусу. Массу хорошо вымешайте, переложите в контейнер с герметичной крышкой, уберите в холодильник, часов на 5-6 (можно на сутки)
5. Для «внутреннего» фарша, установите в мясорубку решетку для крупной рубки, измельчите филе форели.
6. Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите. В фарш из форели добавьте рубленную петрушку, немного соли, сырое яйцо, смесь пряных специй.
7. На стол постелите пищевую пленку, выложите фарш из пикши слоем 1-1,5 см. по размеру вашей пароварки.
8. В центр рыбного пласта выложите «колбаску» из форелевого фарша. С помощью пленки соедините края наружного рыбного пласта. Сверху закрепите рулет еще несколькими слоями пленки.
9. Заготовленный рулет переложите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой), готовьте на медленном нагреве минут 50. Вставку - пароварку выньте из кастрюли, остудите рулет не вынимая из вставки - пароварки, остывший рулет нарежьте тонкими ломтиками.
10. К рулету можно подать сметанный соус с зеленью. Промытую зелень и дольки чеснока поместите в чашу блендера, добавьте сметану, немного соли и перца, измельчите.
11. Подавайте с дольками лимона и свежими овощами.
12. Приятного аппетита!!!

Продолжаю тестировать мясорубку. В рецепте измельчалась рыба двух видов, результат замечательный. После измельчения пикши внутри мясорубки практически ничего не осталось, так же мясорубка справилась с измельчением мелких косточек. Во втором измельчении (крупная решетка-форель), на стенках внутри мясорубки осталось немного мякоти рыбы (но скорее это особенность рыбы, форель-жирная рыба)

 

как вкусно! Я полюбила рулет морской из двух видов рыб с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Красиво, вкусно, класс просто!