Простой рецепт кислосладкого хлеба по латышски латышской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 134 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 134 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Латышская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийХлеб - 1 буханка (темный кирпичик)Кефир - 1 л (свежий)Дрожжи - 1 пачкаМука - 1,2 кгМорковь – 1-2 шт (тертая)Соль - 1 чайная ложкаСахар - 1 стаканТмин - 4 столовых ложки (индигриент на любителя)Пошаговое приготовлениеВ магазине купленный хлеб (кирпичик) нарезать маленькими кубиками (предварительно срезав тоненько верхную подгорелую корочку), залить кефиром чтобы хлеб намякДрожжи смешать с небольшим количеством теплой воды, добавить половину сахара и перемешать, добавить стакан муки и поставить в торонку, чтобы опара забродила (немного увеличилась в объеме). Затем размякший хлеб с кефиром, руками хорошенько размять, добавить подготовленную опару, тмин (на любителя, и если кто не любит, можно не добовлять) муку и оставшийся сахар, соль и морковьОчень тщательно замесить тесто (так, чтобы пот с потолка капал, если нет тестомешалки Тесто должено быть замешено очень тчательно! Приготовленное тесто оставить на ночь (при комнатной температуре). Если нет жаровой пергаментной бумаги, протвень предворительно посыпаем мукой и кладем на него не очень большие продолговатые коровайчики (буханочки) и печем в предворительно сильно разогретой духовке 10 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и примерно через 1,5 часа кислосладкий хлебушек готовЧтобы в первый раз оценить готовность и наловчиться, т. к. духовки бывают разные, можно деревянным шампуриком проткнуть насквозь одну из буханочек, и если тесто не прилипает, то и внутри оно уже прожарилось и готовоГотовый хлебушек, как только достали из печи, оддать (смазать) сахорной водойПриятного аппетита!Рецепт кислосладкого латвийского хлеба у меня попросила одна из участниц сайта, которая недавно путешествовала по Риге и их семья буквально влюбилась (дословно ) в наш хлебушек. В Латвии в продаже очень много сортов разного хлеба, в том числе в последнее время популярен с различными полезными добавками – семена, изюм, чернослив, абрикос, грецкие орехи и др. В другом варианте (более сладкий и праздничный) этого-же рецепта можете вместо моркови и тмина добавить изюм с грецким орехом или чернослив с грецким орехом. Уверяю, Ваша семья и дети получат массу удовольствий, если решите вместе приготовить такой хлебушек. К тому-же он очень полезный и без производственных добавок – разрыхлителей, стабилизаторов и т. д.
