Салат фасолевый с перцем и морковью на зиму

Несложный рецепт салата фасолевого с перцем и морковью на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг. белой фасоли,
• 1 кг. сладкого перца,
• 1 кг. моркови,
• 150 г. сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• 3 столовые ложки 25 % уксуса,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 500 г. лука,
• 1 головка чеснока,
• 3 литра томатного сока,
• 1 стручок острого перца.

Пошаговое приготовление

1. Фасоль сварим до полуготовности.
2. Пока варится фасоль, займёмся овощами:морковь нашинковать на крупной тёрке, сладкий перец - небольшими кубиками, лук порезать помельче.
3. Фасоль приготовилась, сливаем с неё воду, в кастрюлю складываем полуготовую фасоль, морковь, сладкий перец, лук, заливаем всё томатным соком, добавляем соль, сахар, уксус, ставим кастрюлю на огонь, даём закипеть, убавляем огонь до минимума, и варим 1 час.
4. Незабываем иногда помешивать, чтобы не подгорело.
5. Тем временем чистим чеснок и стручковый горький перец, чеснок давим через чеснокодавилку, перец мелко измельчаем.
6. Час прошёл, добавляем в кастрюлю чеснок, жгучий перчик и стакан подсолнечного масла, томим ещё 15 минут.
7. Затем ещё горячим разливаем по банкам, даём остыть и в холодное место.
8. Приятного аппетита!!!

Сделала небольшую порцию, как говорится пока на пробу, очень понравилось. ВНИМАНИЕ!!! Если у Вас томатный сок покупной посмотрите, если в нём присутствует уже соль, соль в рецепт ложим не 2 столовые ложки, а 1 столовую ложку, если сок науральный собственного приготовления, то делаeм всё по рецепту.

 

wifbldrx, я всегда доверяю твоим рецептам!