Галушки с курицей и чесноком

Делюсь с вами ещё одним семейным рецептом с полтавщины. Полтава славится своими галушками. Ежегодно там даже проводится фестиваль, посвящённый этому исконно сельскому блюду. И, если у вас фамилия Галушка, то вы можете отведать галушек в любом количестве бесплатно.

Каких только нет галушек! Их варят, парят, начиняют мясом. С ними готовят супы, борщи, даже видела фаршированного поросенка ими.

Галушки — это изделие из теста или манной крупы, бывают с добавлением картофеля (пэлюшки) чаще всего в виде шариков, но их ещё могут нарезать на квадраты, скручивать в трубочки, просто нарывать руками. Подают галушки как самостоятельное блюдо, а так же в супах, в борще. Я расскажу вам о галушках на пару с курицей и чесноком. Очень сытное и вкусное блюдо и, за счёт чеснока, довольно пикантное.

Несложный рецепт галушек с курицей и чесноком украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 81 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Кефир 200 мл
• Курица целая 1 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 100 г
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 350 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сода 1 г
• Соль экстра 1 щепотка
• Чеснок 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовление галушек с курицей и чесноком возьмём муку, кефир, курицу домашнюю, лук, морковь, чеснок, масло сливочное, соль, перец по вкусу.
2. На 4 порции нам понадобится половина домашней курицы или петуха. В кастрюлю (лучше жаровню) кладём подготовленную тушку, лук, морковь, чёрный перец и соль. Заливаем водой.
3. Тушим до полной готовности мяса.
4. В кефир высыпаем соль и соду, даём немножко постоять.
5. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.
6. Оставляем его на 20 минут отдохнуть.
7. Раскатываем в пласт толщиной 1 см.
8. Стаканом выдавливаем круги.
9. Обрезки убираем для дальнейшего использования. А из кружочков лепим «ушки». Для этого одним защипом соединяем по центру края с одной стороны, переворачиваем и так же соединяем два других края.
10. Так поступаем и с остальным тестом.
11. Ставим водяную баню, дно решётки лучше смазать маслом. Варим галушки по 10 минут под крышкой. Время может уменьшиться или увеличиться, в зависимости от их размера.
12. Готовые галушки достаём и выкладываем на тарелку.
13. Когда мясо и галушки готовы, расстапливаем сливочное масло и добавляем в него измельчённый чеснок.
14. Для подачи мясо делим на порционные кусочки, перекладываем его галушками и поливаем маслом с чесноком. Приятного аппетита!