Телятина в Арбузном чатни

Непростой рецепт телятины в Арбузном чатни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 69 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Телятина стейк плечевой 800 гр.
• Чеснок 3-4 зубца.
• Оливковое масло для жарки 2 ст. л.
• Для Чатни(пропорции оригинала)
• Арбуз примерно 2 кг.
• Сахар 1 1/1, (стакан 150 мл. )
• Рисовый уксус 1 1/1, (стакан 150 мл. )
• Вода 1 стакан 200 мл.
• Имбирь 3 ст. л натёртых на крупной тёрке.
• Чёрный перец горошек 2 ч. л.
• Острый перец чили(любой) 2 шт. если большой то 1 шт.
• Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для арбузного чатни нам понадобится: Арбуз примерно 2 кг.
2. Для арбузного чатни нам понадобится+ Вода, рисовый уксус, соль, сахар, перец чили помытый, обсушенный и порезанный (предварительно убрав семена), почищенный имбирь и потёртый на крупной тёрке, чёрный перец горошком.
3. Арбуз помыть, обтереть, разрезать на 4 части, порезать на небольшие куски и срезать, переложить в кастрюлю. У нас арбузы продаются уже без семечек, если у вас с семенами, семена удалить.
4. Добавить в кастрюлю к порезанным арбузам воду, сахар, соль, имбирь, чили, чёрный перец горошком, уксус, дать закипеть, переключить огонь на середину и варить примерно 30-40 минут. Арбуз должен стать как бы прозрачным.
5. Получается примерно 1,5 литра готового арбузного чатни. Отливаем примерно половину для приготовления мяса.
6. Подготавливаем мясо. Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.
7. Срезать с мяса по возможности все плёнки, вырезать и выкинуть кость, нам понадобится только мякоть.
8. Налить оливкового масла в сковороду, дать маслу разогреться, добавить дольки чеснока, дать чесноку выпустить аромат(примерно 5-6 секунд) и добавить.
9. . мясо, обжарить мясо на раскалённой сковороде до золотистой корочки с двух сторон
10. до золотистой корочки, жарить очень быстро.
11. Затем добавить приготовленную половину арбузного чатни, дать закипеть, накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить пока мясо не будет нежным, а жидкость не упарится в 3-4 раза, покрывая лишь дно сковороды, это примерно 35-40 минут.
12. Мясо, чеснок, имбирь и арбуз получаются как бы закарамелезированные, необыкновенно вкусные, нежные, остро сладкие, ресторан отдыхает.

Арбузный чатни можно законсервировать на зиму, просто добавив 5% уксуса в простерилизованные банки закатать. Можно вместо рисового уксуса использовать, грушевый, малиновый, яблочный уксус, или винный. Необыкновенно вкусное мяско, нежное, сладко-острое.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт телятины в арбузном чатни станет любимкой
хочу хочу