Непростой рецепт генуэзского пирога с рикоттой и цукини итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 672 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 672 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня, ПирогиИнгредиенты на шесть порцийЦукини 3 штукиДрожжевое слоеное тесто 500 гСыр пармезан 50 гСыр рикотта 500 гЯйцо куриное 4 штукиПетрушка 50 гБазилик 50 гОливковое масло 50 млСливочное масло 20 гСоль по вкусуМолотый белый перец по вкусуМускатный орех щепоткаПошаговое приготовлениеНарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с обжаренными цукини, добавить тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика.Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, украсить поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать - тридцать минут.Генуя — родина песто, но базилик там идет не только на соус. Кое-какую роль он играет и в пироге с рикоттой и цукини.
