Спагетти с грибами и каперсами

Сложный рецепт спагетти с грибами и каперсами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 759 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 759 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 1 кг
• Репчатый лук 2 головки
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Свежие шампиньоны 100 г
• Стебель сельдерея 2 стебля
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Зеленый сладкий перец 2 штуки
• Морская соль по вкусу
• Маслины 8 г
• Укроп 2 стебля
• Петрушка 2 стебля
• Молотый черный перец по вкусу
• Маринованные каперсы 4 столовые ложки
• Орегано 1 чайная ложка
• Кайенский перец по вкусу
• Спагетти из твердых сортов пшеницы 400 г
• Тертый сыр пармезан 150 г

Пошаговое приготовление

1. Удалить плодоножки у помидоров. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, разрезать поперек на 2 части, удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей вымыть и очень мелко нарезать. Паприку вымыть, разрезать пополам, вычистить изнутри и нарезать тонкими полосками.
2. Оливковое масло налить в кастрюлю, нагреть на слабом или среднем огне, добавить лук, чеснок и тушить до золотисто - коричневого оттенка. Добавить грибы и обжаривать в течение 5 минут. Примешать сельдерей и перец, тушить в течение 2 минут. Затем добавить помидоры и тушить в течение 15 минут на слабом огне.
3. Поставить на огонь подсоленную воду для спагетти. У маслин вынуть косточки и нарезать маслины тонкими полосками. Зелень вымыть и мелко порубить. Маслины и каперсы добавить в получившийся томатный соус. Приправить солью, перцем, орегано, кайенским перцем и рубленой зеленью.
4. Отварить спагетти, слить воду и разложить спагетти по тарелкам. Залить соусом и посыпать тертым сыром.

Источник: М. Браунер «Вегетарианская кухня для гурманов»

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.