Очень простой рецепт домашней сгущенки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 118 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: до 2 часовКоличество калории: 118 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на одну порциюМолоко коровье 1000 мл.Сахар 200 г.Пошаговое приготовлениеДля сгущенки понадобится свежее коровье молоко. Обязательно свежее, так как прокисшее может свернуться, и все испортите. Сахар и немного соды бросаем, для того чтобы в конце варки не образовывались, от молочного жира хлопья. С хлопья вкус тот же, но просто немного не удобно.Отмеряем молоко точно. Кастрюлю берем с толстым дном, иначе пригорит сгущенка. Вообще, как правило, у каждой хозяйки есть отдельная кастрюля для молочных блюд. Ставим на огонь средний. Не отходим от молока, пока не закипит.Кипит. Мешаем деревянной ложкой, минут 5, так как молоко домашнее, нужно убить в нем все микробы какие есть. Сахар нужно перемолоть на блендере, чтобы крупинки сахара быстрее растворились.Всыпаем, не спеша, мелкий сахар в кипящее молоко.Мешаем до полного растворения, убавляем огонь. После 10 минут сыплем соду и снова хорошо перемешиваем. Молоко начнет пениться, так должно быть, это реакция соды. Делаем медленный огонь, время от времени помешивая и снимая пенку, аккуратно деревянной ложкой. Через 2 часа снимаем с огня, переливаем в другую посуду, и ставим для остывания в холодную воду. Сгущенка немного загустеет при охлаждении.Очень вкусные получаются кремы с домашних сгущенным молоком, можно добавлять по рецептуре в торты, делать различные напитки. Храниться в холодильнике в чистой посуде 10 дней. Любят дети. По желанию можно ароматизировать ванилью. Приятного!
