Венское шоколадное сабле

Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat».

Очень простой рецепт венского шоколадного сабле французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак, Полдник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• мука – 260 г
• какао - порошок – 30 г
• сливочное масло комнатной температуры – 250 г
• пудра сахарная – 100 г
• белки яичные – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нагреть духовку до 180 °C. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья. Просеять муку вместе с какао - порошком. В большой емкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности.
2. В отдельной емкости взбить белки с щепоткой соли. Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто.
3. Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье. Я сделала в виде зигзагов, как приготовлено у Пьера Эрме.
4. Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т. к. печенье, пока горячее, очень хрупкое. Полностью остудить на решетке. Помещенное в закрытую коробку это печенье может храниться примерно неделю.

 

Именно венское шоколадное сабле часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)