Малиново-шоколадный крамбль с миндальными орешками (для дуэли)

Сначала делаем штрейзель:

Сухие ингредиенты смешать. Масло порезать кубиками и вмешать в сухие ингредиенты, до образования мелкой крошки. Я делала это в комбайне.

Штрейзель убрать в холодильник и заняться начинкой.

Шоколад поколоть на мелкие кусочки или натереть на тёрке.

Размороженную малину выкладываем на сковороду или в маленькую кастрюлю (предварительно немного смазанную сливочным маслом) и припускаем в течении 5 минут на небольшом огне. Затем к малине добавляем 2-3 столовые ложки сахара и держим на огне еще минут 5-6. Сахар и ягодный сок за это время образуют сироп, который должен немного загустеть. Полученную смесь протираем через сито, чтобы наш крамбль хрустел корочкой, а не малиновыми косточками. В протёртую смесь добавляем коняьк, закрываем крышкой на пару минут. Когда смесь остнет, приступаем к сборке крамбля.

Две трети штрейзеля - первый слой. Сверху на штрейзель высыпаем ровным слоем натёртый шоколад, затем - малиновую начинку. Покрываем начинку оставшимся штрейзелем...и в духовку! 180 градусов, 25-30 минут...пока корочка не станет золотистой.

Когда крамбль готов, осторожно выньте его из формы и порежьте на порционные кусочки еще горячим.

Крамбль совершенно восхитителен как горячим (малина, расплавленный шоколад и хрустящий штрейзель), так и остывшим!

Непростой рецепт малиново-шоколадного крамбля с миндальными орешками (для дуэли) английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• штрейзель:
• 2 стакана муки
• 150 г масла (размягченного, но не растопленного!)
• 3/3, стакана сахара
• 80 г дроблёного миндаля
• начинка:
• 2 стакана малины (я брала мороженую, её потребуется 3 стакана)
• 2 ст. л. коньяка (необязательно, но вкусно
• 100 г шоколада
• сахар по вкусу
• +форма с невысокими бортами
• +сито для протирания малины
• +комбайн (в нём делать штрейзель проще простого

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для штрейзеля
2. Для начинки
3. Сперва делаем штрейзель. Масло перерубить с мукой, сахаром, орехами (до образования мелкой крошки). Я сделала это в комбайне за 2 минуты.
4. Готовый штрейзель убрать в холодильник.
5. Займёмся начинкой. Размороженные ягоды выкладываем в кастрюльку(предварительно немного смазанную сливочным маслом) и припускаем в течении примерно 5 минут. Затем к малине добавляем 2 столовые ложки сахара и держим на огне еще минут 5-6. Сахар и малиновый сок за это время образуют сироп, который должен немного загустеть.
6. Готовую загустевшую начинку протереть через сито, чтобы крамбль хрустел корочкой, а не малиновыми косточками : - )
7. ПРИСТУПАЕМ К СБОРКЕ! Первый слой - две трети штрейзеля (предварительно смажьте форму маслом).
8. Второй слой - тёртый (дроблёный) шоколад.
9. Третий слой - кроваво - алая малиновая начинка (вендетта какая - то получается!!! Крамбль делаю под музыку Земфиры из альбома «Вендетта». вот откуда такие мысли. так, о чём это я? ; - )
10. Заключительный слой - оставшийся штрейзель. Вершушку разровнять.
11. Пора в духовку! Отправляем крамбль в печь на 30 минут под 180 градусов.
12. Когда крамбль готов, осторожно выньте его из формы и порежьте на порционные кусочки еще горячим
13. Вот какой он в разрезе:
14. . поближе:
15. и ещё ближе
16. Приятного аппетита!!!

Крамбль - заманчивое слово, «хрустящее». Замечательный десерт: много сочной начинки под золотистой рассыпчатой штрейзельной крошкой. Само слово «крамбл» (Сrumble) означает «раскрошить, обсыпать». Изобрели крамбль английские хозяйки, сперва этот пирог был яблочным. Принцип приготовления проще некуда. В жаропрочную форму укладываем кусочки фруктов, засыпаем крошкой, запекаем до зарумянивания. Базовая пропорция: на килограмм фруктов нужно стакан муки, треть пачки сливочного масла и полстакана сахара. Современные крамбли могут быть приготовлены из любых фруктов и ягод, с орехами, сухофруктами, кокосовой стружкой и шоколадом. Кулинары предлагают даже овощные крамбли – несладкие, закусочные. Видела несколько рецептов с баклажанами, кабачками и томатами... Но чтобы не отходить от дуэльной темы, предлагаю вашему вниманию ягодный крамбль. Угощайтесь!