Несложный рецепт моря в огне, или морской коктейль-фламбе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКоктейль из замороженных морских жителей (креветки, кальмары, мидии, осьминожки) - 1 пакет в 1 кг.Сливочное масло для жарки - примерно 100 г.Чеснок - 6 зубчиковТоматная паста - 1 ст. л.Перчик чили - 1 шт. (кто не любит острое - сильно уменьшить)Молотый чили - 0,5 ч. л. (опять же по вкусу варьировать)Цедра лимона мелко натертая - 2 ч. л.Сок половинки лимонаУкроп, петрушка - пучокКоньяк - сложно сказать, на глазокПошаговое приготовлениеЭто блюдо для тех, кто любит погорячее. Его можно сделать из любых морепродуктов, как по отдельности, так и миксом. Готовится очень просто.Морепродукты разморозить, помыть, тщательно обсушить. Перчик чили освободить от семян, мелко порубить. Чеснок также мелко порубить (не пропускать через давилку!).На сковороде растопить масло (можно использовать смесь сливочного с растительным), выложить чеснок и порезанный чили, обжарить на сильном огне 2 мин. Добавить морской коктейль, жарить на сильном огне до небольшого зажаривания (у меня ушло минут 5-7, не знаю как точнее передать эту стадию, когда приобретается легкий красноватый оттенок). Важно - огонь должен быть максимальный, чтобы содержимое не тушилось, а именно жарилось. Выделяющуюся жидкость нужно осторожно сливать (ее можно использовать потом для приготовления какого - нибудь соуса, так как по существу - это насыщенный бульон).В сковороду добавить томатную пасту, молотый чили (осторожно, не переусердствуйте!), держать на огне еще пару минут. Приправить зеленью, цедрой лимона и лимонным соком.А сейчас самое интересное - фламбирование. Для этого нужно взять бутылочку коньяка или другого крепкого напитка, зажать пальцем горлышко и тихонько побрызгать морепродукты. Немедленно поджечь. Феерическое зрелище! Остается только дождаться, когда алкоголь прогорит и горячим подавать к столу.Сервировать с салатом из зелени и отварным картофелем. Также очень вкусно с чесночными булочками (сливочное масло смешать с чесноком, булочки надрезать, намазать маслом и подержать насколько минут в духовке)Поместила в пошаговые горящую сковороду, жалко на светлом фоне плохо видно.
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик моря в огне, или морской коктейль-фламбе. Elauubn, спасибо!!!
