Курица запеченная с кокосом, чили и лаймом под кокосовым соусом

Непростой рецепт курицы запеченной с кокосом, чили и лаймом под кокосовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на шесть порций

• Листья кориандра – 1 стакана (50 г)
• Кокосовая стружка – 50 г
• Перец чили зеленый, длинный, очищенный от семян, нарезанный – 4 шт.
• Чеснок нарезанный – 4 зубка
• Имбирь, измельченный на терке – 2 ч. л.
• Сок 2 лаймов и дольки лайма
• Сахар коричневый – 2 ч. л.
• Курица – 1 шт. (около 2,25 кг) или 2 шт. по 1,3 кг
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Для кокосового соуса:
• Соус карри (с зеленым перцем чили) – 2 ст. л.
• Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
• Сок лайма – 2 ст. л.
• Тайский рыбный соус (на основе анчоусов в маринаде) или соевый соус – 1 ст. л.
• Сахар коричневый – 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Смешайте с помощью кухонного комбайна кориандр, кокос, чили, чеснок и имбирь. Вмешайте сок лаймов, сахар, посолите по вкусу.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Вымойте и обсушите курицу. Очень аккуратно пальцами отделите кожу, стараясь не порвать ее. Заполните пространство под кожей половиной подготовленного фарша, оставшуюся часть поместите внутрь курицы и закрепите зубочисткой (если у вас две маленькие тушки, то весь фарш уйдет под кожу).
3. Свяжите ножки курицы.
4. Выложите курицу в сковороду грудкой вверх, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Жарьте 20 минут, затем уменьшите температуру до 200 градусов. Запекайте курицу 1 час 15 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Выньте из духовки, переложите
5. на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
6. Ложкой уберите жир из сковороды, где жарилась курица, оставив прозрачный сок. Добавив соус карри, готовьте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Вмешайте кокосовое молоко и готовьте еще 3-4 минуты до небольшого загустения. Вмешайте сок лайма, рыбный соус, сахар, посолите и поперчите. Оставьте на медленном огне до времени подачи курицы.
7. Разрежьте курицу на порции, разложите на тарелки. Полейте приготовленным соусом и подайте соус отдельно.
8. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной картофель, запеченный в духовке в течение 1 часа до золотистого, хрустящего состояния (на картофель можно выложить нарезанный красный перец чили, зеленый лук и вернуть в духовку на пару минут).

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!