Суп из авокадо с мятой и мятными хлебцами

Непростой рецепт супа из авокадо с мятой и мятными хлебцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 1 пучок зелёного лука
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 2 спелых авокадо
• 2 ч. л. лимонного сока
• 200 мл. молока
• 200 мл сливок(у меня 10% жирности, но можно и пожирней)
• не большой пучок мяты
• соль, чёрный перец по вкусу
• Для хлебцев:
• 1 багет или батон(я сделала половину багета)
• 100 г. сливочного масла
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Лук вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сливочное масло растопить в кастрюле, положить лук и чеснок, обжаривать 3 мин. на несильном огне. Добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Влить 1,5 стакан горячей воды(стакан-250 граммовый), довести до кипения. Оставить на слабом огне.
2. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, сбрызнуть очищенный авокадо лимоном, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить авокадо в суп, добавить лимонный сок, накрыть крышкой и варить 10 мин.
3. Снять суп с огня, взбить в пюре с помощью блендера.
4. Мяту вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп молоко, сливки и половину мяты. Приправить солью и перцем. Быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой, оставить в тепле до подачи на стол.
5. Приготовить хлебцы. Сливочное масло комнатной температуры растереть с оставшейся мятой.
6. Духовку разогреть до 200ºС. На багете сделать глубокие надрезы, не доводя нож на 1 см до основания багета. Промазать хлеб маслом с мятой. Завернуть хлеб в фольгу(у меня фольга как выяснялось, закончилась и я запекала в пергаменте), поместить в духовку на 15 мин. Подавать хлебцы с тёплым супом горячими. Приятного аппетита!