Бефстроганов Капучино (вариант подачи)

Простой рецепт бефстроганова Капучино (вариант подачи) русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• говядина, мякоть - 500 г
• шампиньоны - 400 г
• лук - шалот - 1 шт.
• масло сливочное - 25 г
• мука - 1 ст. л.
• сметана - 100 г + 2 ст. л.
• бульон мясной или куриный - 200 мл
• сушеный гриб (белый) - 1-2 кусочка
• соль, перец, масло для жарки.

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезать тонкими продолговатыми брусочками, грибы (можно использовать замороженные - их предварительно оттаять) - небольшими кусочками.
2. Лук - шалот (можно и обычный репчатый, небольшую луковку) очистить и мелко порезать.
3. Приготовить 2 сковороды. На большей в сильно разогретом масле обжарить кусочки мяса, помешивая и переворачивая их, затем огонь убавить и тушить мясо под крышкой на небольшом огне минут 20, подлить половину бульона по мере выкипания жидкости. Если бульона нет, то просто добавить воду.
4. На другой сковороде в разогретом масле обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и готовить до выпаривания жидкости, затем посыпать грибы мукой, добавить сливочное масло, хорошо перемешать и пересыпать их в сковороду с мясом.
5. Влить оставшийся бульон, добавить сметану, хорошо перемешать, посолить и поперчить и готовить на медленном огне под крышкой до готовности, минут 20-25, иногда помешивая.
6. Разложить бефстроганов по чашкам. Если блюдо готовится заранее, затянуть чашки пленкой, поставить в холодильник.
7. Перед использованием, чашки с мясом разогреть в микроволновке или духовке.
8. Сушеные грибы размолоть в кофемолке или растолочь в ступке.
9. Пару столовых ложек сметаны взбить миксером (или вилкой), разложить по чашкам с бефстроганов, посыпать сверху грибным порошком и немедленно подавать с чайными ложками.

Вариант подачи этого всеми любимого в нашей семье блюда я подсмотрела в декабрьском номере журнала «Гастроном». И в эти праздничные дни подавала гостям горячее в таком виде. Все оценили не только вкус блюда, но и оригинальность подачи. Рецепт приготовления бефстроганов привожу не журнальный, а свой, традиционный.

 

Вкуснятина, обожаю бефстроганов капучино (вариант подачи)
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Cewnqgeo

 

Посмотрела на фото бефстроганова капучино (вариант подачи), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали бефстроганов капучино (вариант подачи). Спасибо за рецепт!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик бефстроганова капучино (вариант подачи)