Рождественское печенье Хрустальные сны

ТЕСТО. Нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, яйца, сахар и пряности взбейте миксером до однородной массы. Добавьте просеянную ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем теста. Замесите тесто, разделите на 3 части. Каждую часть теста оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте часть теста между 2-х слоёв пергамента до толщины 5мм. Вырежьте с помощью выемок фигурки. Обрезки теста вмешайте в следующую часть теста извлечённую перед раскаткой из холодильника.

ВЫПЕЧКА. Выложите вырезанные фигурки на выстланный пергаментом противень и выпекайте 12 минут в разогретой до t=180С духовке (у меня получилось 4 противня с печеньем).

ГЛАЗУРЬ. Сахарную пудру смешайте с соком апельсина. Глазурь переложите в корнетик (или плотный пакет), срежьте уголок и нанесите на печенье узор. Дайте глазури застыть.

ДЕКОР. По желанию украсьте печенье посаженными на гелевые карандаши бусинками и сахарной посыпкой (или используйте за клеевую основу растопленный шоколад). Можно разрисовать печенье через корнетик растопленным шоколадом и покрыть кандурином (блестящая пыль, наносится широкой кистью).

Готовое печенье можно повесить на ёлку, предварительно сделав спицей дырочки в тесте перед выпеканием.

Сложный рецепт рождественского печенья Хрустальные сны домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 60 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на шестьдесят порций

• Для теста:
• 300 гр пшеничной муки
• 200 гр ржаной муки
• 2 яйца
• 200 гр сливочного масла
• 250 гр мелкокристаллического сахара
• 1 чайн. ложка разрыхлителя теста
• 1 чайн. ложка молотой корицы
• 1/1, чайн. ложки молотого сухого имбиря
• 1/1, чайн. ложки молотого мускатного ореха
• 1/1, чайн. ложки молотой гвоздики
• 1/1, чайн. ложки молотого зелёного кардамона
• 1/1, чайн. ложки молотого кориандра
• Для глазури:
• 200 гр сахарной пудры
• 50 мл свежевыжатого сока апельсина
• по желанию для декора:
• 50 гр горького шоколада
• 2 стол. ложки сахарных снежинок (декоративная посыпка)
• 1 чайн. ложка сахарных бусинок (декоративная посыпка)
• гелевые карандаши
• кандурин (блестящая пыль - золото и серебро)

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов для теста: пшеничная мука, ржаная мука, сливочное масло, яйца, мелкокристаллический сахар, разрыхлитель теста, молотые пряности (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, зелёный кардамон, кориандр).
2. Нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, яйца, сахар и пряности взбейте миксером до однородной массы.
3. Добавьте просеянную ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем теста.
4. Замесите тесто, разделите на 3 части. Каждую часть теста оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте часть теста между 2-х слоёв пергамента до толщины 5 мм.
6. Вырежьте с помощью выемок фигурки. Обрезки теста вмешайте в следующую часть теста извлечённую перед раскаткой из холодильника.
7. Выложите вырезанные фигурки на выстланный пергаментом противень и выпекайте 12 минут в разогретой до t=180 С духовке (у меня получилось 4 противня с печеньем).
8. набор продуктов для глазури: сахарная пудра, свежевыжатый апельсиновый сок. Сахарную пудру смешайте с соком апельсина.
9. Глазурь переложите в корнетик (или плотный пакет), срежьте уголок и нанесите на печенье узор. Часть печенья я покрыла глазурью полностью. Дайте глазури застыть.
10. По желанию украсьте печенье посаженными на гелевые карандаши бусинками и сахарной посыпкой (или используйте за клеевую основу растопленный шоколад). Можно разрисовать печенье через корнетик растопленным шоколадом и покрыть кандурином (блестящая пыль, наносится широкой кистью).
11. Готовое печенье можно повесить на ёлку, предварительно сделав спицей дырочки в тесте перед выпеканием.

Пыталась испечь новогодние фигурные пряники по журналу Лиза. Приятного аппетита, а в итоге получила невозможно вкусное и рассыпчатое печенье с пряным ароматом. На снимках сувениры от наших Кулинаров. Девушки, спасибо! Мишку сделала для Оли (johnny). Желаю всем предпраздничного настроения и лучистых улыбок! Угощайтесь.

 

Jwpoooi, ты сама их придумала рецепт рождественского печенья хрустальные сны?

 

@Jwpoooi, аппетитно - чудо!

 

сегодня первый раз готовила рождественское печенье хрустальные сны.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@Jwpoooi, рецепт рождественского печенья хрустальные сны ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!