Самые популярные из штруделей — венские с яблоками, вишней, маком или орехами. Сегодня я хочу предложить приготовить шоколадный штрудель с орехами. Мне очень хотелось попробовать тесто с какао, это мой первый эксперимент. Начинка не оставит вас равнодушными, так как запах и вкус жареных орехов с ноткой карамельного сахара, просто унесут вас на вершину блаженства.Традиционно подают такой штрудель с шариком мороженого или сливочным соусом. Я подавала со взбитыми сливками. Пробуйте и наслаждайтесь.Непростой рецепт шоколадно-орехового штруделя немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 1 часВремя приготовления: 35 минКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Десерт, банкетСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Десерты и выпечкаИнгредиенты на четыре порцииДля тестаВода кипячёная 70 млКакао порошок 20 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Масло сливочное 20 гМука пшеничная 105 гСахарная пудра 1 ч. л.Соль 1 щепоткаНачинкаМасло сливочное 75 гОрехи грецкие 75 гПеченье песочное 50 гСахар коричневый 60 гФундук (лесной орех) 50 гЯйца куриные 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления шоколадного штруделя нужно взять муку, растительное масло (2 ст. л. ), сахар коричневый или белый, белки, орехи, печенье, сливочное масло, какао.Муку с какао просеять.В ёмкость для замешивания насыпать муку с какао, сделать углубление в центре, добавить сахарную пудру и соль, тёплую, почти горячую воду и масло. Замесить тесто.Тесто вымесить как следует, смазать маслом, завернуть в плёнку и положить в холодильник минимум на пол часа.Приготовить начинку. Орехи поджарить на сухой сковороде, чтобы кожица легко очистилась.Измельчить в процессоре орехи и печенье, снова поджарить на сухой сковороде, добавив сахар. Одну ложку сахара оставить для белков. Дождаться, когда сахар начнёт карамелизироваться и снять начинку с огня.Белки отделить от желтков. Взбить сначала со щепоткой соли, затем добавить ложку сахара. Белки не должны выливаться из ёмкости.Смешать сухую начинку с мягким сливочным маслом.Вмешать взбитые белки.Тесто раскатать на полотенце и вытянуть до очень тонкого состояния. Смазать сливочным маслом и выложить начинку на один край. Так как, тесто очень тонкое, то второй край свободного теста будет гарантом того, что тесто не лопнет при скручивании и выпечке.С помощью полотенца свернуть рулет, запечатав края и перенести его на противень. Смазать рулет сливочным маслом. Выпекать при 170ºC примерно, 35 минут.Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым или сливками. Наслаждайтесь!
