Сложный рецепт десерта «Павлова» с белым шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на четыре порцииБелок 2-х яицСахарная пудра — 2/2, стаканаУксус (рисовый) — 1 ч. л.Мука кукурузная, просеянная — 3 ч. л.Вишни в сиропе*Сливки — 150 млМолоко — 75 млЯичные желтки — 3 шт.Шоколад белый, кусочками — 240 г*Сахарная пудра — 50 гОрехи кедровые — 50 гМиндаль бланшированный, молотый — 60 гМука — 35 гМасло сливочное несоленое, растопленное — 40 гБелок ½ яйцаПошаговое приготовлениеДля приготовления крема смешайте молоко, сливки и желтки в термостойкой посуде. Удерживая ее над слабо кипящей водой, размешивайте массу 10 минут до загустения. Добавьте белый шоколад. Хорошо размешайте, перелейте в закрывающуюся емкость, оставьте в холодильнике на ночь.Разогрейте духовку до 160 градусов. Смешайте сахар, орехи, муку и маленькую щепотку соли. Добавьте сливочное масло и белок. Перемешайте до однородности. Выложите слоем 1,5 см в форму на пергамент. Выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру до 100 градусов и выпекайте еще 30 минут, пока корж не станет сухим и хрупким. Охладите, разломайте на кусочки и разбейте до мелкой крошки с помощью кухонного комбайна.Увеличьте температуру духовки до 120 градусов. Взбейте миксером яичные белки до пышной белой массы. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать до состояния крепкой устойчивой пены. Аккуратно вмешайте уксус (рисовый уксус мягче остальных, но можно использовать яблочный) и муку. Выложите на противень (20 х30 см), застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку. После 30 минут, уменьшите температуру до 90 градусов и выпекайте в течение 1 часа до хрустящей корочки. Охладите корж в выключенной духовке в течение часа, приоткрыв дверцу.Разломайте корж - безе на 4 части. Выложите на каждую порцию крем, посыпьте ореховой крошкой, украсьте вишнями и тут же подавайте. Приятного аппетита!
