Яично-лимонный кекс

Непростой рецепт яично-лимонного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 386 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 386 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• растительное масло для смазывания формы – 2 ст. л.
• сливочное масло для смазывания формы
• Для глазури:
• пудра сахарная – 120 г
• свежевыжатого лимонного сока – 4 ст. л.
• Для теста:
• яйца – 6 шт.
• соль – 1 щепотка
• сахар – 200 г
• разрыхлитель – 3 ч. л.
• масло сливочное – 220 г
• цедра и сок лимона – 1 лимон
• яичный ликер – 6 ст. л.
• мука – 280 г
• свежая сметана – 100 г
• крахмал – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 170°С. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона отжать сок. Сметану смешать с лимонным соком.
2. Размягченное сливочное масло выложить в небольшую миску, добавить сахар и щепотку соли, взбить миксером до консистенции крема, не менее 15 мин. Не прекращая взбивать, по одному вбить яйца, всыпать просеянную муку, добавить лимонную цедру и сметану. Перемешать до однородности.
3. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом. Осторожно переложить тесто в форму. Поместить форму в духовку и выпекать 40–50 мин.
4. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме на 5–7 мин., затем аккуратно переложить на блюдо. Полить ликером, дать остыть в течение часа. Смешать лимонный сок и сахарную пудру, полученной глазурью покрыть кекс сверху и дать ей застыть.