абрикосовый соус

Непростой рецепт абрикосового соуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Абрикосы спелые и не очень примерно 2 кг
• Вода - полстакана
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 1 небольшая головка
• Болгарский перец 3 шт.
• Острый красный перец 1/1, стручка
• Уксус 6% по вкусу
• Специи:
• кориандр
• черный перец
• прованские травы
• паприка

Пошаговое приготовление

1. Когда - то очень давно я варила подобный соус из слив. А в этом году вдруг обнаружилось, что некуда девать абрикосы, они были не очень красивые, и мои дети их есть отказались. Пришлось срочно что - то придумывать.
2. Абрикосы помыть и расщепить на половинки. В идеале надо снять шкурку, но дело это муторное (со сливами все - таки обязательное), и при наличии блендера можно его пропустить. Сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и поставить на средний огонь.
3. Потушить абрикосы минут 20. За это время порезать кубиками лук и болгарский перец. Добавить в кастрюлю.
4. Варить до размягчения лука и перца, посолить, добавить соль и уксус по вкусу (в зависимости от ваших предпочтений и сладости абрикос).
5. Раздавить ножом чеснок, добавить его в соус. Добавить острый перец (можно не резать его)
6. Вот со специями трудность: сколько их надо? Я клала на глаз. Так и вы сделайте. Только имейте в виду: кориандр очень хорош, но если его переложить - соус будет горчить. Осторожнее.
7. Снимаем с огня. Пробиваем все в блендере. Пробуем. Корректируем вкус по своему желанию. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.
8. Я помыла банки с закручивающимися крышками горячей водой и щеткой, разлила по ним кипящий соус и закрыла крышками. Когда остынет - крышки втянутся, и будут стоять «мертво» хоть до весны. Конечно, в прохладном помещении.

Хотя лучше всего этот соус подходит к мясу, мы его начали есть еще в пост, с картошкой хорошо, с кальмаром - замечательно. Эх, не достоит...

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Вот это да! Какой красивый рецептик абрикосового соуса! А вкусный и простой!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!