Рецепт приготовления безе (меренги) с орехами. Такие десерты пользуются большой популярностью во Франции. В приготовлении безе можно использовать любые орешки, но все же, грецкие орехи подходят большеКоличество порций: 24Очень простой рецепт безе (меренги) с орехами французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 93 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 15 минКоличество калории: 93 килокалорийКоличество порций: 24 порцииПовод: Для детейСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Десерты, БезеИнгредиенты на двадцать четыре порцииСахарная пудра — 180 ГраммБелки яичные — 4 ШтукиСоль — 0,125 Чайных ложкиОрехи грецкие — 50 ГраммСок лимонный — 2,5 МиллилитраПошаговое приготовлениеЯичные желтки отделяем от белков и на низкой скорости начинаем взбивать белки. Чтобы взбивать было легче, белки должны быть комнатной температуры. (Можно так же добавлять щепотку соли или половину чайной ложки сока лимона).Продолжаем взбивать, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до получения достаточно густой белой пены (состояние мягких пиков).Добавляем постепенно сахарной пудры (можно мелкого сахара), не останавливаясь, взбиваем на большой скорости.Мы взбили смесь до плотной белой массы с неким блеском, она должна хорошо держать свою форму. На взбивание уходит примерно минут семь - восемь.Очищаем грецкие орехи, нарезаем небольшими кусочками и добавляем их к взбитой массе. Все хорошо перемешиваем.На застеленный бумагой для выпечки противень, используя кондитерский мешок или просто ложкой, выкладываем массу. В разогретый до температуры 100 градусов на два часа отправляем противень. Затем готовое безе перекладываем на блюдо.
