Баклажан по-средиземноморски. Аромат Магриба

Несложный рецепт баклажана по-средиземноморски. Аромат Магриба средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 285 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 285 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• 3 небольших баклажана
• 300-400 гр фарша
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 1 луковица
• пучок кинзы
• 5 зубков чеснока
• перчик чили или щепотка молотого перца чили
• 2 стакана бульона
• 1-2 лука - порея (только белая часть)
• специи по вкусу, соль
• Готовая тхина (тахини, сезамовая паста - для сервировки) - необязательно

Пошаговое приготовление

1. У баклажанов срезать хвостики, осторожно вынуть середину, стараясь не повредить стенки. Чем больше вынете, тем лучше.
2. Лук обжарить с чесноком на подсолнечном или оливковом масле, добавить чили, специи (у меня приправа Рас - эль ханут), но можно ваши любимые имеющиеся в наличии специи.
3. Добавить фарш, протушить, добавить нарезанную мякоть баклажана, протушить до готовности - объем уменьшится вдвое.
4. Добавить орешки, кинзу.
5. Нафаршировать баклажаны.
6. Положить на сковородку вместе с нарезанным пореем и обжарить немного со всех сторон.
7. Залить бульоном (может быть больше, покрывать им баклажаны не нужно, но должно быть достаточное количество).
8. Тушить минут 40 под крышкой.
9. Подавать с тхиной.
10. Подавайте из расчета 1 баклажан - порция.

Много лет не могла привыкнуть есть тхину и хуммус. Но не может такого быть - что эти блюда так популярны на Ближнем Востоке, а мне не нравится, скорее всего, надо просто распробовать. И ведь распробовала же! Вкусно! Тем более, что тхина - очень полезный продукт. Но если нет, ничего страшного - можно подать со сметанно-йогуртовой заправкой.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!